Bisi Bele Bath Bajo en Sodio
Disfruta del reconfortante calor de **Bisi Bele Bath bajo en sodio**, una versión más saludable del clásico plato de arroz y lentejas del sur de la India. Perfecto para aquellos que buscan reducir su consumo de sodio sin comprometer el sabor, esta receta combina toor dal rico en proteínas, arroz esponjoso y una variedad de vibrantes vegetales como zanahorias, judías verdes y patatas en un caldo ligeramente condimentado con tamarindo. Un fragante aliño de aceite de coco, semillas de mostaza, hojas de curry y asafoetida realza cada bocado, mientras que un sustituto de sal bajo en sodio garantiza un capricho amigable para el corazón. Finalizado con nueces de anacardos opcionales para darle un toque crujiente, este aromático plato es ideal para la comida o la cena y se combina maravillosamente con crujientes papad o yogurt refrescante. Listo en menos de una hora, es una comida saludable y satisfactoria que celebra la esencia de la cocina tradicional de Karnataka con un toque moderno y consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz
- 0.5 cup Lentejas Toor (lentejas guisantes de paloma)
- 1 cup, chopped Zanahorias
- 1 cup, chopped Judías Verdes
- 1 medium, peeled and diced Patatas
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 2 tablespoons Polvo de Masala Bisi Bele Bath
- 2 tablespoons Aceite de Coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons, optional Anacardos
- 2 whole Chiles Rojos Secos
- 0.5 teaspoon Sustituto de sal
- 5 cups Agua
Instructions
Enjuaga el arroz y el toor dal por separado bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Remoja el toor dal durante 15 minutos.
En una olla a presión, combina el toor dal remojado, arroz y 4 tazas de agua. Cocina a fuego medio durante 3 silbidos o hasta que las lentejas estén cocidas completamente. Deja que la presión se libere naturalmente.
En una olla grande, añade el aceite de coco y caliéntalo a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Agrega asafétida, hojas de curry, chiles rojos y nueces de anacardo. Sofríe por un minuto hasta que las nueces de anacardo se doren.
Añade zanahorias, judías verdes, patatas y guisantes al recipiente. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Incorpora el polvo de cúrcuma, la masala de Bisi Bele Bath y la pasta de tamarindo. Mezcla todo bien.
Vierte la taza restante de agua y añade la sal de sustitución.
Cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez que el arroz y las lentejas estén cocidos, agrégalos a la olla con las verduras. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Continuar cocinando a fuego lento por otros 5-10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Ajustar la consistencia agregando más agua si es necesario.
Sirva caliente, opcionalmente adornado con más nueces de cajú y cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1344 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.4 g | 53% | |
| Saturated Fat | 25.4 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 846 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 207.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 36.5 g | 130% | |
| Total Sugars | 27.2 g | ||
| Protein | 44.1 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 363 mg | 28% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 5631 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
