Bisi Bele Bath Bajo en Grasa
Transforma tu tradicional confort food del Sur de la India en un deleite libre de culpa con esta receta de Bisi Bele Bath bajo en grasa. ¡Repleto de arroz blanco nutritivo, toor dal rico en proteínas y una variedad de vibrantes vegetales como zanahorias, judías verdes y pimientos, esta versión baja en grasa del amado plato de Karnataka es perfecta para los amantes de la comida conscientes de la salud! Con un sabor a Bisi Bele Bath aromático, pasta de tamarindo tangy, y un aliño de semillas de mostaza, hojas de curry y dorados anacardos, cada bocado es una celebración de sabores audaces y auténticos. Con un mínimo de aceite y un tiempo de preparación rápido, esta comida de una sola olla es ideal para las noches ocupadas entre semana. ¡Sírvelo bien caliente con crujientes papadums o una cremosa raita para una experiencia culinaria reconfortante que sea nutritiva y satisfactoria! Palabras clave perfectas: recetas bajas en grasa, platos del Sur de la India, receta saludable de Bisi Bele Bath, comidas aptas para veganos, recetas de olla a presión de una sola olla.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz blanco
- 0.5 cup dal de tuvar (guisantes partidos)
- 1 medium zanahoria en cubos
- 0.5 cup judías verdes, picadas
- 0.5 cup guisantes verdes
- 1 medium patata en cubos
- 1 medium pimiento rojo, en dados
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 medium tomate picado finamente
- 2 tablespoons pasta de tamarindo
- 2 tablespoons Polvo de Bisi Bele Bath
- 6 cups agua
- 1.5 teaspoons sal
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 10 leaves hojas de curry
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon asa fetida (hing)
- 10 whole anacardos
- 2 teaspoons aceite (aceite de cocina ligero u aceite de oliva)
Instructions
Enjuaga el arroz y el dal toor por separado y remójalos en agua durante 20 minutos.
En una olla a presión, agregue el arroz remojado, el toor dal, las zanahorias picadas, judías verdes, guisantes, patata, pimiento y 4 tazas de agua. Agregue sal, cúrcuma y asafétida. Cocine a presión durante 3 silbidos o hasta que el arroz y el dal estén blandos.
Mientras el arroz y el dal se están cocinando, calienta una sartén a fuego medio y agrega 1 cucharadita de aceite. Agrega las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear. Añade hojas de curry, cebolla picada y sofríe hasta que las cebollas estén traslúcidas.
Agrega el tomate picado a la sartén y cocina hasta que quede suave. Incorpora el polvo de Bisi Bele Bath y mezcla bien.
Agrega el puré de tamarindo a la mezcla de tomate cocido y deja que hierva a fuego lento durante un par de minutos.
Abra la olla a presión una vez que se libere la presión de manera natural y agregue la mezcla de tomate-especias-tamarindo. Mezcle bien, agregando 2 tazas más de agua para alcanzar la consistencia deseada.
En la misma sartén, añade la cucharadita restante de aceite. Fríe las nueces de anacardo hasta que estén doradas. Vierte esto sobre el Bisi Bele Bath en la olla a presión.
Llevar toda la mezcla a ebullición y dejarla cocer a fuego lento durante 5 minutos. Ajustar la sal según sea necesario.
Sirva caliente con un lado de papadums o raita.
Nutrition Facts
Calories |
1234 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.2 g | 28% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4006 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 224.6 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 37.5 g | 134% | |
| Total Sugars | 46.3 g | ||
| Protein | 43.9 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 395 mg | 30% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 4098 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
