Bisi Bele Bath bajo en carbohidratos
Descubre la magia de los sabores tradicionales del sur de la India en una adaptación baja en carbohidratos con este Bisi Bele Bath bajo en carbohidratos. Perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud, este plato sustituye el arroz rico en carbohidratos por arroz de coliflor finamente triturado, creando una base saludable para las ricas y aromáticas especias y las vibrantes verduras mixtas. Una fragante mezcla de masala con semillas de mostaza, cilantro, comino y fenogreco, combinada con tamarindo picante y manteca de ghee o aceite de coco cremoso, ofrece un sabor auténtico manteniéndolo ligero. Terminado con cacahuetes crujientes, hojas de curry y un toque de cilantro fresco, esta contundente comida de una sola olla no solo es libre de gluten, sino que también está repleta de nutrientes. ¡Listo en menos de una hora, es una forma deliciosamente satisfactoria de disfrutar de un clásico comfort food sin los carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole Coliflor (de tamaño mediano)
- 2 cups Verduras mixtas (zanahorias, judías verdes, guisantes)
- 1 medium Tomate
- 1 medium Cebolla
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 tablespoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 whole Chile rojo seco
- 1 quarter teaspoon Semillas de alholva
- 1 pinch Asafétida
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 half teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 1 to taste Sal
- 2 tablespoons "Ghee o aceite de coco"
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 2 tablespoons "Cacahuetes"
- 2 cups Agua
Instructions
1. Empiece por preparar el arroz de coliflor: lave la coliflor, córtela en ramilletes y píquela en un procesador de alimentos hasta que se parezca a granos de arroz. Reserve.
2. Calienta 1 cucharada de ghee o aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
3. Agrega semillas de cilantro, semillas de comino, chiles rojos secos, semillas de alholva y asafétida. Fríe durante aproximadamente un minuto hasta que estén aromáticos. Retira y muele a polvo fino una vez que esté frío.
4. En la misma sartén, añade el resto de la mantequilla clarificada o aceite de coco. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas.
5. Agrega pastas de jengibre y ajo y sofríe hasta que desaparezca el olor crudo.
6. Agrega tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
7. Agrega las verduras mixtas, el polvo de cúrcuma y la mezcla de especias molida. Revuelve bien para cubrir las verduras con la masala.
8. Mezcla los cacahuetes, hojas de curry y una pizca de sal. Revuelve bien.
9. Disuelve la pasta de tamarindo en agua y añade a la cacerola. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos.
10. Agrega el arroz de coliflor a la sartén, revuelve bien y cocina hasta que la coliflor esté tierna y los sabores estén bien combinados, aproximadamente 10 minutos.
11. Ajustar la sal al gusto. Adornar con cilantro picado antes de servir.
12. Sirva caliente, disfrutando de un reconfortante plato de Bisi Bele Bath bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1095 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.0 g | 58% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 4321 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 148.2 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 46.6 g | 166% | |
| Total Sugars | 60.7 g | ||
| Protein | 41.2 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 470 mg | 36% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 3432 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
