Biscottini sin gluten con gotas de chocolate
Disfruta del encanto irresistible de los 'Biscottini sin Gluten con Gocce di Cioccolato', un delicioso aperitivo de inspiración italiana perfecto para descansos de café, mesas de postres o regalos. Estos pequeños biscotti tienen un crujido tierno y están repletos de ricas chispas de chocolate, haciéndolos tanto decadentes como satisfactorios. Elaborada con harina sin gluten multiusos y realzada con un toque de extracto de almendra, esta receta está especialmente diseñada para aquellos que buscan un indulgencia sin gluten sin comprometer el sabor. La técnica de doble horneado garantiza que cada pieza esté perfectamente crujiente, mientras que la inclusión de goma xantana garantiza una textura impecable. Listos en poco más de una hora, estos elegantes biscotti se mezclan maravillosamente con una taza de espresso caliente o té, ofreciendo un toque clásico italiano en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 150 grams Azúcar granulada
- 85 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 2 Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Extracto de almendra
- 150 grams Chispas de chocolate
- 0.5 teaspoon Goma xantana
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina sin gluten, el polvo de hornear, la sal y la goma xantana; reserva.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla ablandada y el azúcar granulado hasta que estén suaves y esponjosos usando una batidora eléctrica.
Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Mezcla el extracto de vainilla y el extracto de almendra.
Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén justamente combinados. No mezcles en exceso.
Incorpora las gotas de chocolate con una espátula hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Divide la masa por la mitad y forme cada porción en un tronco de aproximadamente 30 cm (12 pulgadas) de largo y 5 cm (2 pulgadas) de ancho. Coloque los troncos en la bandeja de horno preparada.
Hornear durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y firmes al tacto.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos. Reduce la temperatura del horno a 150°C (300°F).
Transfiera los troncos a una tabla de cortar. Usando un cuchillo dentado, corte cada tronco en diagonal en rodajas de 1.5 cm (1/2 pulgada) de grosor.
Coloca las rebanadas con el lado cortado hacia abajo de nuevo en la bandeja para hornear. Hornea durante 10 a 15 minutos adicionales hasta que los biscottini estén secos y crujientes. Dales la vuelta a la mitad del tiempo de horneado para que queden crujientes de manera uniforme.
Retira del horno y transfiere los biscottini a una rejilla para que se enfríen por completo. Almacena en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
3167 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.6 g | 164% | |
| Saturated Fat | 73.9 g | 370% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1819 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 515.7 g | 188% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 233.3 g | ||
| Protein | 26.3 g | 53% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 153 mg | 12% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 712 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
