Biscotti Vegano Brutti e Buoni
Déjate llevar por el encanto rústico de *Vegan Biscotti Brutti e Buoni* — un delicioso manjar italiano que se traduce bellamente como "feo pero bueno". Estas crujientes galletas, adornadas con nueces, combinan la riqueza terrosa de avellanas y almendras tostadas con la magia esponjosa del aquafaba, una alternativa vegetal a las claras de huevo, lo que las hace completamente veganas. Endulzadas con azúcar de caña y aromatizadas delicadamente con vainilla, estas galletas logran el equilibrio perfecto entre la simplicidad y la sofisticación. Fáciles de preparar en menos de una hora, son el acompañante ideal para el café o el té, ofreciendo una opción de postre sin culpa, sin lácteos y sin huevos con auténtico estilo italiano. Perfectas para aquellos que buscan tentempiés veganos saludables, ¡estos bocados crujientes son tan deliciosos como luce imperfectos!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Avellanas
- 150 grams Almendras
- 120 ml Aquafaba (líquido de garbanzos)
- 200 grams Azúcar de caña
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal.
Instructions
Precalienta tu horno a 150°C (300°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extienda las avellanas y almendras en la bandeja para hornear y tueste en el horno durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes.
Deja que los frutos secos se enfríen ligeramente, luego pícalos groseramente o pulsa brevemente en un procesador de alimentos para romperlos en trozos. No deben quedar finamente molidos.
En un recipiente grande, mezcla las nueces picadas con el azúcar y la sal. Mezcla bien para cubrir uniformemente las nueces.
En un tazón aparte, usa una batidora eléctrica para montar el aquafaba hasta que se vuelva espumoso y forme picos suaves, similar a las claras de huevo batidas. Esto podría llevar unos 5-6 minutos.
Con cuidado, incorpora el aquafaba montado y el extracto de vainilla en la mezcla de frutos secos y azúcar, asegurándote de que la mezcla esté bien combinada.
Con una cuchara, forma pequeñas montañitas de la mezcla sobre la bandeja para hornear revestida con papel pergamino, dejando algo de espacio entre cada una. Las galletas no se extenderán mucho, pero deben estar bien espaciadas para permitir una cocción pareja.
Hornea las galletas durante aproximadamente 18-20 minutos a 150°C (300°F) hasta que estén crujientes y doradas.
Retira la bandeja de horno y deja que las galletas se enfríen completamente en la bandeja. Se volverán más firmes a medida que se enfríen.
Disfruta de estos Brutti e Buoni veganos con una taza de café o té.
Nutrition Facts
Calories |
150 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.6 g | 10% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 70 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 19.2 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 1.3 g | 5% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 1.9 g | 4% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 19 mg | 1% | |
| Iron | 0.7 mg | 4% | |
| Potassium | 5 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
