Biscotti de Pistacho sin Azúcar
Crujientes, dorados y deliciosamente a nuez, Bizcocho de Pistacho sin Azúcar es el placer perfecto libre de culpa tanto para amantes del café como para entusiastas de los refrigerios. Esta receta reemplaza el azúcar tradicional con eritritol, ofreciendo un indulgente dulce sin el azúcar añadida, haciéndolo ideal para aquellos que buscan una opción de postre más saludable. Con pistachos sin cáscara y sin sal para un crujido mantecoso y sugerencias aromáticas de almendra y extracto de vainilla, estos troncos de biscotti son horneados dos veces para lograr la clásica textura crujiente que los hace perfectos para mojar. ¡Con tan solo 20 minutos de tiempo de preparación, esta receta fácil de seguir produce un lote de deliciosos biscotti que se mantienen frescos en un recipiente hermético, ideal para regalar o disfrutar junto al té, café o chocolate caliente. ¡Experimenta la dicha sin azúcar con este agradable y satisfactorio manjar!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo común
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 100 grams Eritritol u otro sustituto del azúcar
- 50 grams Mantequilla sin sal
- 3 large Huevos
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Extracto de almendra
- 150 grams Pistachos, pelados y sin sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal con un batidor, luego reserva.
En otro recipiente, batir el eritritol y la mantequilla juntos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Agrega los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la vainilla y el extracto de almendra.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén combinados.
Incorpore los pistachos, asegurándose de que estén distribuidos uniformemente en la masa.
Divida la masa por la mitad y forme cada porción en un tronco de aproximadamente 10 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho. Coloque los troncos en la bandeja de horno preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que los troncos estén firmes y ligeramente dorados.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente, aproximadamente 10 minutos sobre una rejilla de alambre.
Reduce la temperatura del horno a 300°F (150°C).
Con un cuchillo de sierra, corta cada tronco en rodajas diagonales de 1/2 pulgada de grosor.
Coloque las rebanadas con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear y hornee durante 10-15 minutos adicionales en cada lado hasta que estén secas y crujientes.
Retire del horno y deje enfriar completamente en rejillas de alambre. Guarde en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
2565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.7 g | 166% | |
| Saturated Fat | 38.2 g | 191% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 669 mg | 223% | |
| Sodium | 1855 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 376.2 g | 137% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 82.3 g | 165% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 2111 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
