Biscotti de Almendra Italiano Paleo
Disfruta del delicioso crujido de los biscotti italianos de almendra paleo, una versión sin gluten y libre de granos del clásico dulce mediterráneo. Elaborados con harina de almendra rica en nutrientes, azúcar de coco y extractos aromáticos de vainilla y almendra, estos biscotti están endulzados de forma natural y perfectamente equilibrados en sabor. Repletos de almendras en rodajas para añadir textura, esta receta es ideal para aquellos que siguen un estilo de vida paleo pero aún anhelan la auténtica experiencia de las tradicionales galletas italianas. Elaborados con esmero, estos biscotti se hornean dos veces para lograr un acabado crujiente y dorado, haciéndolos perfectos para mojar en café o té. Rápidos y fáciles de preparar, se almacenan maravillosamente hasta por dos semanas, convirtiéndolos en una opción versátil de snack o postre. Ya sea que los disfrutes como un tentempié a media tarde o los compartas en una reunión, esta receta amigable con la dieta paleo llevará un toque de Italia a tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups "harina de almendra"
- 0.5 cup azúcar de coco
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal marina
- 0.75 cup almendras, en rodajas
- 2 large huevos
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon extracto de almendra
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, el azúcar de coco, el polvo de hornear y la sal marina hasta que estén bien combinados.
Agrega las almendras rebanadas a los ingredientes secos y mezcla suavemente para distribuir de manera uniforme.
En un recipiente pequeño aparte, batir los huevos grandes con el extracto de vainilla y almendra hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta que se forme una masa.
Transfiera la masa sobre la bandeja de horno preparada y dale forma a un tronco de aproximadamente 12 pulgadas de largo y 3 pulgadas de ancho. Aplana ligeramente la parte superior.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que el tronco esté dorado y firme al tacto. Retira del horno y deja enfriar durante unos 10 minutos.
Reduce la temperatura del horno a 300°F (150°C).
Con cuidado, corta el tronco en galletas de 1/2 pulgada de grosor con un cuchillo de sierra. Coloca las rebanadas nuevamente en la bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo.
Vuelve a colocar los biscotti en el horno y hornea durante otros 10 minutos. Voltea los biscotti al otro lado cortado y hornea durante 5-10 minutos adicionales, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente en una rejilla. Guardar en un recipiente hermético por un máximo de dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
2196 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.6 g | 189% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1173 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 181.3 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 31.1 g | 111% | |
| Total Sugars | 129.7 g | ||
| Protein | 71.7 g | 143% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 696 mg | 54% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 747 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
