Biscotti Clásico de Almendra sin Lácteos
Déjate llevar por el deleite eterno de los Biscotti Clásicos de Almendra sin Lácteos, unas galletas perfectamente crujientes que maridan a la perfección con café o té. Esta versión innovadora del tradicional postre italiano prescinde de los lácteos, utilizando leche de almendra sin azúcar para añadir un sutil sabor a nuez que realza las almendras tostadas incorporadas en la masa. Con solo unos pocos ingredientes básicos de despensa como harina común, azúcar granulada y extractos aromáticos de vainilla y almendra, estos biscotti sorprendentemente son fáciles de preparar. Cada pieza se hornea dos veces hasta alcanzar una dorada perfección, resultando en una textura crujiente irresistible que se mantiene fresca durante semanas. Ya sea para cumplir con restricciones dietéticas o simplemente buscando un aperitivo más ligero, esta receta sin lácteos ofrece todo el sabor y la elegancia de la versión clásica. ¡Perfectos para regalar, picar o servir después de la cena, estos biscotti seguramente se convertirán en un favorito en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo común
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.67 cup Azúcar granulada
- 2 Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Extracto de almendra
- 1 cup Almendras enteras, tostadas y picadas
- 2 tablespoons Leche de almendra sin azúcar
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol mediano, batir juntos la harina común, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón grande, batir juntos el azúcar granulado y los huevos con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva espesa y pálida, aproximadamente 2 minutos.
Añade el extracto de vainilla, el extracto de almendra y la leche de almendra a la mezcla de huevo y bate hasta que estén combinados.
Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que estén combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Incorpora las almendras tostadas y picadas con una espátula, asegurándote de distribuirlas de manera uniforme en la masa.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dividirla por la mitad. Dar forma a cada mitad en un tronco de aproximadamente 12 pulgadas de largo y 2 pulgadas de ancho.
Transfiere los troncos a la bandeja de hornear preparada. Deja suficiente espacio entre los troncos ya que se expandirán durante la cocción.
Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos, o hasta que los troncos estén dorados claros y firmes al tacto.
Saca los troncos del horno y déjalos enfriar en la bandeja de hornear durante 10 minutos. Reduce la temperatura del horno a 325°F (160°C).
Con un cuchillo serrado afilado, corta los troncos en rebanadas de 1/2 pulgada de espesor. Coloca las rebanadas con el corte hacia abajo en la bandeja para hornear.
Vuelve a colocar los biscotti en el horno y hornea durante 10 minutos adicionales. Voltea los biscotti y hornea durante otros 10 minutos, hasta que estén secos y crujientes.
Deje enfriar completamente los biscotti en una rejilla antes de servir. Almacene en un recipiente hermético por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
2238 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.8 g | 93% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1202 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 346.3 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 139.1 g | ||
| Protein | 61.0 g | 122% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 11% | |
| Calcium | 446 mg | 34% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 1215 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
