Biscotti clásico de almendra sin azúcar.
Disfruta sin culpas con esta receta de Biscotti Clásico de Almendra sin azúcar, una deliciosa variante de la tradicional galleta italiana perfecta para aquellos que están pendientes de su consumo de azúcar. Elaborado sin azúcares refinados y endulzado con un sustituto de azúcar granulada como eritritol o fruta del monje, este biscotti aún conserva la inconfundible textura crujiente y sabor a almendra tostada que tanto te gusta. Infundidas con extractos aromáticos de almendra y vainilla, estas galletas horneadas dos veces son doradas, crujientes y rebosantes de bondad de frutos secos. Ideales para acompañar con café o té, son fáciles de hacer con técnicas de horneado simples e ingredientes saludables. Ya sea que estés siguiendo un estilo de vida bajo en azúcar o simplemente ames el biscotti clásico, ¡esta receta seguramente se convertirá en una favorita en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Almendras enteras
- 2 cups Harina de trigo multipropósito
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 3 large Huevos
- 1.5 teaspoons Extracto de almendra
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.75 cup Sustituto granular de azúcar (como eritritol o endulzante de fruta del monje)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Coloque las almendras enteras en una bandeja para hornear y tóstalas en el horno durante aproximadamente 8-10 minutos, hasta que estén fragantes. Retire del horno, deje enfriar ligeramente, y luego pique las nueces en trozos grandes.
En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate los huevos, el extracto de almendra y el extracto de vainilla juntos usando una batidora hasta que estén bien mezclados.
Añade gradualmente el sustituto de azúcar granulado a la mezcla de huevo, mezclando hasta que esté completamente incorporado.
Mezcla lentamente los ingredientes secos, poco a poco, hasta que la masa comience a unirse.
Incorpore las almendras picadas con una espátula o cuchara de madera hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Divide la masa en dos porciones iguales. En una superficie ligeramente enharinada, forma cada porción en un tronco de aproximadamente 12 pulgadas de largo y 2 pulgadas de ancho.
Coloca los rollos en la bandeja de hornear preparada, dejando espacio entre ellos para que se expandan.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que los troncos estén firmes y dorados.
Retirar del horno y dejar enfriar durante unos 10 minutos. Reducir la temperatura del horno a 325°F (160°C).
Con un cuchillo dentado, corta cuidadosamente los troncos en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Coloca las rebanadas con el corte hacia abajo en la bandeja de hornear y hornea durante 15-20 minutos adicionales, volteándolas a la mitad para garantizar una cocción pareja, hasta que los biscotti estén crujientes y dorados.
Retirar del horno y trasladar a una rejilla para que se enfríen por completo antes de servir o almacenar.
Nutrition Facts
Calories |
1929 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.8 g | 111% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1848 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 395.3 g | 144% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 73.1 g | 146% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 497 mg | 38% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 1473 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
