Biscoito de Polvilho sin Azúcar.
Descubre la ligera y crujiente delicia del Biscoito de Polvilho sin azúcar, un irresistible aperitivo brasileño perfecto para disfrutar sin culpa. Hechos con harina de tapioca (polvilho azedo), estos biscotes esponjosos están libres de azúcar añadido y solo requieren cinco ingredientes simples: huevos, aceite vegetal, agua, sal y el ingrediente estrella, harina de tapioca. La receta presenta una técnica única de usar líquido hirviendo para crear la masa, lo que resulta en una textura maravillosamente masticable y crujiente una vez horneados. Con cero edulcorantes añadidos y un perfil naturalmente libre de gluten, estos biscoitos son una excelente opción para quienes cuidan su salud o siguen restricciones en la dieta. Fáciles de preparar e ideales para hacer en grandes cantidades, esta receta rinde hasta 40 porciones, perfectas para compartir o almacenar para más tarde. ¡Sírvelos junto con café para una combinación brasileña tradicional o disfrútalos como un aperitivo independiente en cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams harina de tapioca (polvilho azedo)
- 250 ml agua
- 125 ml aceite vegetal
- 10 grams sal
- 2 huevos grandes
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En una cacerola, combina el agua, el aceite vegetal y la sal. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio.
En un bol grande, coloca la harina de tapioca. Vierte el líquido hirviendo sobre la harina de tapioca, revolviendo continuamente con una cuchara de madera hasta que esté bien incorporado. La mezcla parecerá suelta y no completamente combinada; esto es normal.
Deje que la mezcla se enfríe ligeramente, aproximadamente 5-10 minutos, hasta que esté tibia al tacto pero no caliente.
Agrega los huevos uno por uno a la mezcla de tapioca, mezclando bien después de cada adición. Usa una batidora eléctrica o una cuchara de madera resistente para combinar. La masa debe quedar suave, ligeramente pegajosa y formar picos suaves.
Coloca la masa en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda grande.
Coloque tiras de 5 pulgadas de largo en las bandejas de hornear preparadas, dejando espacio entre cada una para que se expandan.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que los biscoitos estén hinchados, crujientes y secos en su totalidad, con un color dorado claro.
Permitir que se enfríen completamente en una rejilla. Almacenar en un recipiente hermético para mantener su crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
2877 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.5 g | 156% | |
| Saturated Fat | 18.8 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 71.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 4086 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 445.5 g | 162% | |
| Dietary Fiber | 4.5 g | 16% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 13.0 g | 26% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 161 mg | 12% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 238 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
