Biryani Vegetariano de Pollo Tikka
Eleve su repertorio culinario con este Biryani de Pollo Tikka Vegetariano, una versión basada en plantas del clásico plato indio rebosante de sabor y aroma. Esta receta combina arroz basmati fragante con tiernos trozos de pollo vegetariano sazonados, marinados en una rica mezcla de yogur, especias y masala de biryani. Capas de cebollas caramelizadas, menta fresca y cilantro, e infusionadas con el toque lujoso de leche de azafrán, cada bocado es una armonía perfecta de especias y hierbas. El método de cocción lenta asegura que los sabores se mezclen maravillosamente, creando un biryani visualmente impresionante y deliciosamente irresistible que es perfecto para cenas familiares o ocasiones especiales. Ya sea que busque un deleite vegetariano o esté explorando opciones basadas en plantas, este plato es un éxito que no compromete la tradición ni el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz Basmati
- 4 cups Agua
- 2 tsp Sal
- 2 tbsp Aceite
- 1 large, sliced Cebolla
- 1 large, chopped Tomate
- 1 tbsp Pasta de jengibre-ajo
- 2 sliced Chiles verdes
- 300 grams Trozos de pollo vegetariano (a base de plantas)
- 1 cup Yogur.
- 1 tsp Pimiento rojo en polvo
- 1 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Polvo de cilantro
- 2 tsp Masala de biryani
- 1 handful, chopped Hojas de menta
- 1 handful, chopped Hojas de cilantro
- 1 pinch Hebras de azafrán
- 2 tbsp Leche
- 1 tbsp Zumo de limón
- 1 Hoja de laurel
- 1 Rama de canela
- 3 Clavos
- 2 Cardamomo verde
Instructions
Enjuague el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoje el arroz en agua durante 30 minutos, luego escurra.
En una olla grande, lleva 4 tazas de agua a hervir. Agrega 1 cucharadita de sal y el arroz remojado y escurrido. Cocina hasta que el arroz esté 70% cocido, aproximadamente 5-6 minutos. Escurre y reserva.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Añade las cebollas rebanadas y sofríe hasta que estén doradas. Retira la mitad de las cebollas y reserva para decorar.
Añade a las cebollas restantes en la sartén, la pasta de jengibre-ajo y chiles verdes en rodajas. Sofríe por 1-2 minutos.
Añade tomate picado a la sartén y cocina hasta que se ablande.
En un tazón, mezcla las piezas de pollo vegetariano con yogur, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma, polvo de comino, polvo de cilantro, garam masala y masala biryani.
Agrega la mezcla sazonada de pollo vegetariano a la sartén y cocina durante 5-7 minutos hasta que los sabores estén bien integrados.
En un tazón pequeño, remoja los hilos de azafrán en 2 cucharadas de leche tibia y reserva.
En una olla de fondo grueso, coloca la mitad del arroz cocido en el fondo. Cubre con la mezcla de pollo vegetariano, distribuyéndola de manera uniforme. Agrega la mitad de las hojas de menta y cilantro picadas.
Coloque el arroz restante sobre la mezcla. Espolvoree con la leche de azafrán preparada, la menta y el cilantro restantes, las cebollas fritas y el jugo de limón.
Cubre la olla con una tapadera ajustada o sella con papel de aluminio. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen y el arroz se cocine completamente.
Deje reposar el biryani durante 5 minutos fuera del fuego antes de servir. Esponje suavemente con un tenedor y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1654 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.5 g | 69% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 17 mg | 6% | |
| Sodium | 8079 mg | 351% | |
| Total Carbohydrate | 201.0 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 49.1 g | ||
| Protein | 97.7 g | 195% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 1061 mg | 82% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 2742 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
