Biryani vegetariano de Nasi
Sumérgete en el mundo aromático del Nasi Briyani Vegetariano, una obra maestra de sabores inspirados en la India reinventados para amantes de la comida a base de plantas. Este vibrante plato presenta arroz basmati fragante capas con vegetales tiernos perfectamente condimentados, yogur cremoso y una mezcla de especias enteras reconfortantes como canela, clavos y cardamomo. La adición de leche infusionada con azafrán le otorga un lujoso tono dorado y una sutil esencia floral a cada bocado. Cubierto con anacardos tostados, pasas dulces y cilantro fresco, este briyani vegetariano de una sola olla es un festín para los sentidos: audaz, sustancioso y perfecto para ocasiones especiales o indulgencias diarias. Listo en solo una hora, esta sabrosa receta promete toda la comodidad y complejidad del briyani tradicional sin la carne, convirtiéndolo en el centro de mesa impresionante para tu mesa vegetariana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz Basmati
- 3 tablespoons Aceite de girasol
- 2 pieces Hojas de laurel
- 1 piece Palo de canela
- 4 pieces Clavos.
- 4 pieces Vainas de cardamomo
- 1 large Cebolla, finamente cortada
- 3 pieces Dientes de ajo, picados
- 1 inch Jengibre, picado
- 1 large Tomate, picado
- 2 cups Verduras mixtas (zanahoria, guisantes, judías verdes), picadas
- 1 cup Yogur
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco, picadas
- 0.25 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 2 tablespoons Leche tibia
- 2 tablespoons Anacardos
- 2 tablespoons Pasas
Instructions
Lava el arroz basmati cuidadosamente bajo agua fría y remójalo durante 30 minutos. Escúrrelo y ponlo a un lado.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las hojas de laurel, el palo de canela, los clavos y las vainas de cardamomo. Sofríe por un minuto hasta que estén aromáticos.
Agrega la cebolla rebanada a la sartén y cocina hasta que se dore.
Agrega el ajo y el jengibre, y continúa salteando por otro minuto.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande y se mezcle con las especias.
Mezcla las verduras mixtas, yogur, sal, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma y garam masala. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Baja el fuego a mínimo, cubre la sartén y cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
En una olla grande aparte, llevar a ebullición 4 tazas de agua. Agregar el arroz remojado y escurrido y una cucharadita de sal. Cocinar hasta que el arroz esté al 75% hecho, aproximadamente 8 minutos. Escurrir el arroz y reservarlo.
Disuelve los hilos de azafrán en leche tibia y reserva.
En la olla utilizada para cocinar el arroz, coloca la mitad del arroz cocido, seguido por la mezcla de vegetales cocidos, luego el resto del arroz.
Rocía la leche de azafrán y la cucharada restante de aceite vegetal por encima. Cubre la olla con una tapa ajustada.
Coloca la olla a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen y el arroz termine de cocinarse.
En una sartén pequeña, calienta una cucharadita de aceite y agrega los anacardos y las pasas. Fríe hasta que los anacardos estén dorados y las pasas estén hinchadas. Decora el briyani con los frutos secos y las pasas.
Espolvorear con hojas de cilantro picadas antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1625 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.0 g | 76% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 17 mg | 6% | |
| Sodium | 4063 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 238.0 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 34.6 g | 124% | |
| Total Sugars | 69.2 g | ||
| Protein | 53.4 g | 107% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 1015 mg | 78% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 3426 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
