Biryani vegano de "carne"
Eleva tu mesa con esta sabrosa Biryani Vegana de Carne, una versión a base de plantas de la clásica favorita de la India. Con trozos tiernos de carne vegana impregnados con especias aromáticas como comino, canela y masala de biryani, este plato se presenta con arroz basmati esponjoso, leche de coco rica y hierbas frescas vibrantes. Decorado con anacardos fritos dorados y pasas, ofrece una irresistible mezcla de sabores salados, dulces y a nuez. Perfecto para cenas acogedoras u ocasiones especiales, esta receta sin lácteos ni carne muestra la riqueza de la biryani tradicional mientras se adapta a un estilo de vida vegano. ¡Deleita tus papilas gustativas con cada bocado satisfactorio de este plato abundante y que complace a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 300 grams Trozos de carne vegana
- 1 cup Leche de coco
- 2 cups Caldo de verduras
- 1 large Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 large Tomate
- 2 tablespoons Masala de biriyani
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 Rama de canela
- 3 Vainas de cardamomo
- 2 Hojas de laurel
- 2 tablespoons Uvas pasas
- 0.5 cup Anacardos
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remójalo en agua por aproximadamente 20 minutos, luego escurre y reserva.
Corta la cebolla en rodajas finas y pica finamente el ajo, jengibre y tomate.
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una olla grande a fuego medio. Agregue las semillas de comino, el palo de canela, las vainas de cardamomo y las hojas de laurel. Sofría hasta que estén aromáticos.
Agrega la cebolla rebanada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega el ajo y el jengibre, y cocine por otro minuto. Incorpora el tomate picado y cocina hasta que se deshaga y se ablande.
Agrega los trozos de carne vegana y cocina durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Incorpora la mezcla de biriyani, el polvo de cúrcuma, la sal y la pimienta negra. Cocina por otros 2 minutos.
Agrega el arroz escurrido a la olla y sofríe suavemente durante unos 2 minutos, asegurándote de que el arroz esté bien cubierto con las especias.
Añade el caldo de verduras y la leche de coco, revolviendo suavemente. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre con una tapa ajustada y deja cocer a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
En una sartén pequeña, calienta la cucharada de aceite restante. Fríe las nueces de anacardo y las pasas hasta que estén doradas, luego reserva.
Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar tapado durante 5 minutos.
Con cuidado, esponja el biryani con un tenedor y mezcla la mitad del cilantro y las hojas de menta junto con el jugo de limón.
Adorne el biryani con los anacardos fritos, pasas y las hierbas frescas restantes.
¡Sirve el Biryani de "carne" vegana caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2432 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.2 g | 130% | |
| Saturated Fat | 15.5 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9356 mg | 407% | |
| Total Carbohydrate | 309.3 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 44.1 g | 158% | |
| Total Sugars | 81.9 g | ||
| Protein | 110.4 g | 221% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 968 mg | 74% | |
| Iron | 42.6 mg | 237% | |
| Potassium | 4834 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
