Biryani de Ternera sin Frutos Secos
Disfruta de los vibrantes sabores del Biryani de Ternera sin Frutos Secos, un plato reconfortante y aromático que ofrece toda la riqueza del biryani tradicional sin el uso de frutos secos. Ternera tierna marinada se combina con arroz basmati fragante impregnado de especias cálidas como canela, cardamomo y clavo, creando una fusión sabrosa de sabores. Cilantro fresco, menta, leche empapada en azafrán y ghee añaden un acabado lujoso manteniendo la receta libre de frutos secos y apta para alérgicos. Perfectamente horneado para asegurar que cada bocado estalle en profundidad, este biryani es ideal para cenas familiares o ocasiones especiales. Sirve esta obra maestra de una sola olla con raita fresco o una ensalada crujiente como plato principal. Desde la marinada hasta la superposición, cada paso está diseñado para impresionar, sin renunciar a la comodidad o accesibilidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 1.5 pounds Ternera en cubos
- 2 large Cebolla en rodajas finas.
- 2 medium Tomate, picado
- 2 tablespoons Pasta de jengibre y ajo
- 1 cup Yogur
- 1 cup Cilantro picado
- 0.5 cup Menta fresca, picada
- 4 Chiles verdes, abiertos
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 4 tablespoons Mantequilla clarificada
- 3 tablespoons Masala de biryani
- 0.25 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 0.25 cup Leche tibia
- 1.5 teaspoons Sal
- 4 cups Agua
- 2 Hojas de laurel
- 1 Rama de canela
- 3 Clavos
- 4 Cardamomo verde
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego remójalo en agua durante 30 minutos. Escurre y reserva.
En un tazón, mezcla los cubos de carne con pasta de jengibre-ajo, yogur, masala de biryani, jugo de limón y sal. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
Calienta 2 cucharadas de ghee en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la carne adobada a la sartén con las cebollas y sella la carne hasta que esté bien dorada.
Agrega los tomates picados y los chiles verdes a la carne. Cocina hasta que los tomates estén blandos y el aceite comience a separarse de la mezcla.
En una olla aparte, lleva 4 tazas de agua a ebullición. Agrega hojas de laurel, palitos de canela, clavos de olor y cardamomos. Añade el arroz basmati escurrido y cocina hasta que el arroz esté 70% cocido.
Escurra el arroz y reserve. Precaliente el horno a 375°F (190°C).
Coloca la mezcla de carne cocida en una olla grande apta para horno o fuente para hornear. Cubre con la mitad del arroz.
Espolvorear la mitad de la menta y el cilantro sobre el arroz. Rocíe un poco de ghee y repita las capas con el arroz restante, menta y cilantro.
Remoja los hilos de azafrán en leche tibia y rocía por encima del biryani.
Cubre la olla con una tapa ajustada o papel de aluminio y hornea en el horno durante 30 minutos.
Saca el biryani del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir.
Sirve el Biryani de Ternera sin Frutos Secos con raita o una ensalada de acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
3423 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 207.9 g | 267% | |
| Saturated Fat | 95.1 g | 476% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 656 mg | 219% | |
| Sodium | 5008 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 238.6 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 44.9 g | 160% | |
| Total Sugars | 61.3 g | ||
| Protein | 169.6 g | 339% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 1460 mg | 112% | |
| Iron | 44.5 mg | 247% | |
| Potassium | 6082 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
