Biryani de res saludable para el corazón.
Sumérgete en los irresistibles sabores de este **Biryani de Res Saludable para el Corazón**, una versión saludable del clásico plato del sur de Asia. Elaborado con tierna carne magra de res, aromático arroz basmati integral, y una mezcla de especias como garam masala, cardamomo, y canela, esta receta es tan nutritiva como deliciosa. Cocinado en caldo de res bajo en sodio y terminado con un toque de yogur bajo en grasa, ofrece un equilibrio cremoso y sabroso sin comprometer la salud del corazón. El fresco cilantro y menta proporcionan un toque refrescante a cada bocado, mientras que la salsa de soja reducida en sodio agrega una capa adicional de umami. Perfecto para una satisfactoria cena familiar, este biryani aligerado es la prueba de que no necesitas sacrificar sabor por un estilo de vida saludable. ¡Listo en poco más de una hora, este plato se convertirá en tu elección para una comida reconfortante y saludable con un toque de especias!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Carne magra de res, en cubos
- 250 grams Arroz basmati integral
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla en rodajas finas
- 4 cloves Ajo picado
- 1 inch piece Jengibre picado
- 500 milliliters Caldo de res bajo en sodio
- 2 medium Tomate, picado
- 100 grams Yogur natural bajo en grasa
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Masala Garam
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 Hoja de laurel
- 1 Palo de canela
- 3 Vaina de cardamomo
- 4 Clavos.
- 3 tablespoons Cilantro fresco picado
- 2 tablespoons Menta fresca picada
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua fría durante 30 minutos, luego escurre.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega las semillas de comino, la hoja de laurel, el palo de canela, las vainas de cardamomo y los clavos. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla en rodajas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada, aproximadamente 8 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocina por otro minuto.
Agrega la carne de res en cubos a la olla. Cocina hasta que la carne esté dorada por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el garam masala. Revuelve bien para cubrir la carne.
Agrega los tomates picados y la salsa de soja reducida en sodio, cocina hasta que los tomates se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el caldo de res bajo en sodio, la sal y la pimienta negra. Lleva a hervir a fuego lento.
Mientras la mezcla de carne está cocinando a fuego lento, en otra olla, lleva agua a hervir y hierve a fuego lento el arroz remojado durante 5 minutos. Escurre y reserva.
Coloca la mitad de la mezcla de carne cocida en el fondo de una fuente grande apta para horno o una olla resistente al horno.
Coloca el arroz parcialmente cocido sobre la mezcla de carne.
Extienda la mezcla de carne restante sobre el arroz.
Cubra las capas con el yogur, haciendo pequeños montones por toda la superficie.
Espolvorea el cilantro fresco y la menta por encima.
Cubre la olla firmemente con una tapa o papel de aluminio y hornea en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante 25 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y esponjoso.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
¡Revuelve el biryani con un tenedor antes de servir y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1849 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.7 g | 124% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 326 mg | 109% | |
| Sodium | 3673 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 116.3 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 131.4 g | 263% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 534 mg | 41% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 3308 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
