Biryani de Pollo Vegetariano
¡Descubre los sabores ricos y aromáticos de un clásico biryani con un toque vegetariano en esta deliciosa receta de Vegetarian Chicken Biryani! Perfecta tanto para los amantes de la cocina a base de plantas como para los amantes del biryani, este platillo presenta tierna carne de pollo a base de plantas condimentada cocida a fuego lento en una fragante mezcla de masala biryani, arroz basmati infusionado con azafrán, y capas de cebollas caramelizadas sabrosas, hierbas frescas y yogur cremoso. Lo más destacado de esta receta incluye su variedad de cálidas especias enteras como canela, cardamomo y clavo, así como las deliciosas capas de textura y aroma que se unen durante el proceso de cocción lenta al vapor. Listo en solo 70 minutos, esta versión amigable con los veganos de un clásico indio querido se combina perfectamente con un raita refrescante o una ensalada verde crujiente, garantizando una comida completa y satisfactoria que a tu familia o invitados les encantará. ¡Perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales, este biryani es un verdadero espectáculo lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz Basmati
- 300 grams Pollo a base de plantas
- 2 large, sliced Cebolla
- 2 medium, chopped Tomate
- 1 cup Yogur.
- 2 tablespoons Pasta de jengibre-ajo
- 2 slitted Chile verde
- 0.5 cup, chopped Hojas de menta
- 0.5 cup, chopped Cilantro
- 2 tablespoons Masala de biryani
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 hojas de laurel
- 4 Clavos
- 1 Palo de canela
- 4 Vainas de cardamomo
- 2 teaspoons Sal
- 4 tablespoons Aceite de vegetales
- 10 "Hebras de azafrán"
- 0.25 cup Leche tibia
Instructions
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 30 minutos, luego escurre.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino, hojas de laurel, clavos, canela y cardamomo. Sofríe hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas en rodajas y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y los chiles verdes, y saltea por otros 2 minutos.
Agrega tomates picados, masala de biryani, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Cocina hasta que los tomates estén suaves y el aceite comience a separarse del masala.
Añade trozos de pollo a base de plantas. Mezcla bien para que se impregnen en la mezcla de especias. Cocina por aproximadamente 5-7 minutos.
Mezclar yogurt, hojas de menta y cilantro. Permitir que hierva a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.
En otra olla, lleva a ebullición 8 tazas de agua. Agrega el arroz basmati escurrido y cocina hasta que el arroz esté 70% cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el arroz.
Coloque la mitad del arroz parcialmente cocido sobre la mezcla de pollo a base de plantas. Espolvoree la mitad de la leche de azafrán remojada sobre el arroz.
Agrega el arroz restante y la leche de azafrán, colocándolos en capas. Cubre la sartén con una tapa ajustada.
Coloca la sartén a fuego bajo y deja que el biryani se cocine en su propio vapor durante unos 15-20 minutos.
Con cuidado, esponja el arroz con un tenedor, mezclando con cuidado para combinar. Sirve caliente con raita o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
2120 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.2 g | 112% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.9 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 9163 mg | 398% | |
| Total Carbohydrate | 260.7 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 43.0 g | 154% | |
| Total Sugars | 61.9 g | ||
| Protein | 100.3 g | 201% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 1346 mg | 104% | |
| Iron | 28.6 mg | 159% | |
| Potassium | 4204 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
