Biryani de Pollo Vegano Dum
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores del "Vegan Chicken Dum Biryani", una versión vegana de esta icónica delicia india. Este abundante plato de una sola olla presenta arroz basmati esponjoso y dorado, con capas de pollo vegano marinado y condimentado, hierbas fragantes como menta y cilantro, y un lujoso rociado de leche de almendra con azafrán. Cocinado lentamente a fuego bajo, la técnica dum asegura que cada grano de arroz absorba las audaces especias de garam masala, canela y cardamomo para un sabor auténtico irresistible. Perfecto para ocasiones festivas o una cena reconfortante, este biryani vegano es un deleite para todos, lleno de textura, color y aromas vibrantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz Basmati
- 4 cups Agua
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 300 grams Trozos de pollo a base de plantas
- 1 cup Yogur vegano
- 2 tablespoons Pasta de jengibre-ajo
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 2 pieces Cardamomo negro
- 1 piece Hoja de laurel
- 4 pieces Clavos
- 1 inch Palo de canela
- 0.25 teaspoon Hebras de azafrán
- 0.25 cup Leche de almendras tibia
- 0.5 cup Cilantro
- 0.5 cup hojas de menta
- 0.5 cup Cebollas fritas
- 3 tablespoons Aceite de vegetal
Instructions
Enjuaga el arroz basmati a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójal en agua por 30 minutos, luego escurre.
Llevar 4 tazas de agua a ebullición en una olla. Agregar el arroz basmati remojado, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de cúrcuma en polvo. Cocinar hasta que el arroz esté aproximadamente 70% cocido. Escurrir y reservar.
En un tazón grande, combine el pollo a base de plantas, yogur vegano, pasta de jengibre-ajo, jugo de limón, chile en polvo rojo, garam masala y 0.5 cucharadita de sal. Mezcle bien, asegurándose de que los trozos de "pollo" estén bien cubiertos. Deje marinar durante 15 minutos.
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino, cardamomo negro, hoja de laurel, clavos de olor y canela. Sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el pollo vegano marinado a la sartén. Cocina durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y las especias estén cocidas.
Caliente 0,25 taza de leche de almendras y añade hebras de azafrán. Deja reposar unos minutos para que el azafrán libere su color y sabor.
En una olla grande de fondo grueso, coloca la mitad del arroz cocido en el fondo. Acomoda la mezcla de pollo vegano cocido sobre el arroz. Agrega una capa de cilantro, hojas de menta y cebollas fritas.
Cubra con el arroz restante. Rocíe la leche de azafrán y almendras por encima. Cubra la olla bien con una tapa o papel de aluminio para atrapar el vapor.
Coloca la olla a fuego muy bajo, permitiendo que se cocine al vapor el biryani durante 20-25 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y que el arroz termine de cocinar.
Una vez listo, esponja suavemente el arroz y sirve el Biryani Vegano de Pollo al Dum caliente, decorado con cilantro y menta adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1660 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.4 g | 85% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4951 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 187.0 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 29.0 g | 104% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 88.5 g | 177% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1053 mg | 81% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 2069 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
