Biryani de Pollo Vegano
Eleva tu mesa con esta sabrosa y aromática "Vegan Chicken Biryani", una versión vegana del clásico plato hindú de arroz. Elaborado con arroz basmati fragante, tiernos trozos de pollo vegano, cremoso yogur de coco y una mezcla de especias cálidas como canela, cardamomo y masala de biryani, esta receta es una sinfonía de sabores y texturas. Capas de curry sabroso, arroz parcialmente cocido infusionado con azafrán y hierbas frescas como menta y cilantro se cocinan juntas a la perfección, creando un plato que rebosa autenticidad. Ideal para una cena reconfortante entre semana o una reunión festiva, este biryani vegano de una sola olla es sustancioso, satisfactorio y completamente libre de crueldad. Decorado con cebollas fritas doradas para un toque final, ¡esta receta sin duda impresionará tanto a veganos como no veganos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz basmati
- 300 grams trozos de pollo vegano
- 1 cup yogur de coco
- 2 large cebolla
- 2 medium tomate
- 2 tablespoons pasta de jengibre y ajo
- 2 tablespoons masala de biryani
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon pimentón rojo en polvo
- 1 rama de canela
- 4 vainas de cardamomo
- 4 clavos
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup hojas de menta fresca
- 0.25 teaspoon hebras de azafrán
- 2 tablespoons leche de almendra tibia
- 3 tablespoons aceite de coco
- 1.5 teaspoons sal
- 4 cups agua
Instructions
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 30 minutos, luego escurre.
En un tazón pequeño, añade hebras de azafrán a la leche de almendras tibia y deja reposar para que se libere el color y aroma.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas rebanadas y sofríe hasta que estén doradas. Retira la mitad de las cebollas y déjalas a un lado para decorar.
Agrega pasta de jengibre y ajo a las cebollas restantes en la sartén y saltea durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los trozos de pollo vegano y cocina hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente unos 5 minutos.
Añade los tomates picados, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, la masala de biryani y la sal. Cocina hasta que los tomates se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agrega yogurt de coco y mezcla bien para cubrir las piezas de "pollo" vegano. Cocina por otros 2 minutos.
En una olla grande, lleva 4 tazas de agua a hervir. Agrega el palo de canela, las vainas de cardamomo, los clavos, las hojas de laurel, las semillas de comino y 1 cucharadita de sal.
Agrega el arroz remojado y escurrido al agua hirviendo. Cocina hasta que el arroz esté al 70% cocido, aproximadamente 6-7 minutos. Escurre el arroz y ponlo a un lado.
En una olla grande de fondo grueso, coloque la mitad del arroz parcialmente cocido en capas. Agregue encima el curry de pollo vegano en capas, seguido por una capa del arroz restante.
Rocía la leche de almendra infundida con azafrán sobre el arroz, luego espolvorea con hojas de menta fresca y hojas de cilantro.
Cubra con las cebollas fritas reservadas.
Cubre la olla con una tapa ajustada y colócala a fuego bajo. Cocina por 20-25 minutos para permitir que los sabores se mezclen y el arroz se cocine completamente.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
Revuelva suavemente el biryani con un tenedor para combinar las capas justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2148 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.8 g | 97% | |
| Saturated Fat | 45.9 g | 230% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7782 mg | 338% | |
| Total Carbohydrate | 296.5 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 46.7 g | 167% | |
| Total Sugars | 72.1 g | ||
| Protein | 103.2 g | 206% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1146 mg | 88% | |
| Iron | 37.2 mg | 207% | |
| Potassium | 4506 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
