Biryani de Pollo Tikka Vegano
Transforma tu cena de lunes a viernes con este irresistible Biryani Vegano de Pollo Tikka, una versión basada en plantas de la clásica india tradicional. Presenta un tierno tofu marinado infusionado con una mezcla fragante de cúrcuma, garam masala y pasta de jengibre-ajo, este plato ofrece capas de arroz basmati aromático, cebollas especiadas y hierbas vibrantes como cilantro fresco y menta. El plato se eleva con los sabores lujosos del azafrán empapado en leche de almendra cremosa y cocinado a la perfección utilizando el método tradicional "dum" para esa experiencia biryani quintesencial. Completamente libre de lácteos y rebosante de especias audaces, esta obra maestra vegana es perfecta para impresionar a los invitados o simplemente deleitarse con una comida saludable y satisfactoria. Rica en sabor, naturalmente libre de gluten y fácil de personalizar, ¡este Biryani Vegano de Pollo Tikka está garantizado que se convertirá en un favorito en tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 300 grams Arroz basmati
- 120 grams Yogur de coco
- 2 tablespoons Pasta de jengibre y ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 2 teaspoons Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 2 Hojas de laurel
- 1 1-inch piece Rama de canela
- 4 Clavos.
- 3 Vainas de cardamomo
- 1 large Cebolla en rodajas finas
- 1 large Tomate, triturado
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons Menta fresca, picada
- 600 ml Agua
- 1 pinch "Hebras de azafrán"
- 3 tablespoons Leche de almendra
Instructions
Presiona el tofu extra firme para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón, mezcla yogur de coco, pasta de jengibre-ajo, jugo de limón, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, garam masala, polvo de cilantro y sal.
Agrega trozos de tofu a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Enjuaga arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja en agua durante 20 minutos, luego escurre.
En una olla grande, calienta aceite vegetal a fuego medio. Agrega hojas de laurel, palito de canela, clavos, y vainas de cardamomo, y sofríe hasta que estén aromáticos.
Agrega la cebolla en rodajas finas a la olla y cocina hasta que esté dorada.
Agrega el tomate triturado y cocina hasta que la mezcla espese y el aceite se separe de la masa.
Agrega el tofu marinado a la olla y cocina hasta que esté ligeramente dorado y cocido por completo, aproximadamente 10 minutos.
Agrega cilantro y menta picados, luego retira la mezcla de tofu de la olla y reserva.
En la misma olla, añade agua y lleva a ebullición. Agrega el arroz remojado y cocina hasta que esté hecho al 70%, aproximadamente 8-10 minutos.
Escurra el arroz y, en la olla, coloque la mitad del arroz, luego toda la mezcla de tofu y cubra con el arroz restante.
Remoja unos hilos de azafrán en leche de almendra y rocía sobre las capas de arroz.
Cubre la olla con una tapa ajustada y cocina a fuego lento (a la manera del dum) durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Después de 20 minutos, esponja suavemente el biryani y sírvelo caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1645 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.6 g | 105% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2571 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 163.4 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 82.5 g | 165% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 3119 mg | 240% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 2380 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
