Biryani de Pollo Tikka sin Lácteos
Sumérgete en los irresistibles sabores de este **Pollo Tikka Biryani sin lácteos**, un plato vibrante y aromático perfecto para cualquier ocasión. Muslos de pollo deshuesados marinados están ricamente sazonados con una sinfonía de especias indias, leche de coco y un toque vivaz de jugo de limón, asegurando que cada bocado esté repleto de un sabor audaz y cremoso sin necesidad de lácteos. Capas de arroz basmati fragante, cebollas doradas y un toque de azafrán para un deleite máximo, este maravilloso plato de una sola olla impregna tu cocina con aromas tentadores. Terminado en el horno para tener un arroz perfectamente esponjoso y pollo tierno, es una receta ideal para aquellos que buscan una versión reconfortante sin lácteos de un favorito clásico indio. Sírvelo bien caliente con cilantro fresco, menta y un lado de raita crujiente para una comida completa y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo deshuesados
- 300 grams arroz basmati
- 200 milliliters leche de coco
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon masala garam
- 1 teaspoon "cilantro en polvo"
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoons polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1.5 teaspoons sal
- 1 large cebolla en rodajas finas
- 1 medium tomate, picado
- 1 pod cardamomo negro
- 3 pods cardamomo verde
- 4 cloves clavos
- 2 hojas de laurel
- 1 inch rama de canela
- 8 pimienta en grano
- 1 pinch "hebras de azafrán"
- 2 tablespoons agua tibia
- 3 tablespoons aceite de cocina
- 2 tablespoons cilantro picado
- 2 tablespoons hojas de menta, picadas
Instructions
Enjuaga el arroz basmati varias veces en agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 20 minutos, luego escurre.
En un tazón grande, combina el pollo con jugo de limón, pasta de ajo y jengibre, garam masala, polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, sal y leche de coco. Mezcla bien para cubrir uniformemente el pollo y marina durante al menos 30 minutos o toda la noche en el refrigerador.
Calienta 1 cucharada de aceite en una cazuela grande a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y fríelas hasta que estén doradas. Retira la mitad de las cebollas y reserva para decorar.
Al mismo sartén, añade el cardamomo negro, los cardamomos verdes, los clavos de olor, las hojas de laurel, la rama de canela y los granos de pimienta. Sofríe durante aproximadamente un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden. Añade el pollo marinado con todo el adobo, y cocina hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.
Mientras el pollo se cocina, lleva a ebullición una olla de agua con un poco de sal. Agrega el arroz remojado y escurrido, cocina hasta un 70% de cocción (los granos deben quedar un poco firmes), luego escurre.
Disuelve los hilos de azafrán en agua tibia y reserva.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca la mitad del arroz cocido sobre el pollo en la sartén, seguido de las cebollas fritas reservadas, el cilantro picado y las hojas de menta. Rocía el agua de azafrán por encima.
Coloca el arroz restante sobre esto y cubre la sartén firmemente con una tapa o papel de aluminio.
Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 20 minutos.
Sacar del horno, mezclar cuidadosamente el arroz y el pollo juntos, y servir caliente con tu ensalada favorita o raita.
Nutrition Facts
Calories |
2036 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.7 g | 127% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 433 mg | 144% | |
| Sodium | 3993 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 184.9 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 125.9 g | 252% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 538 mg | 41% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 3241 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
