Biryani de Pollo Tikka Paleo
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de este Biryani de Pollo Tikka Paleo, ¡una versión sin gluten ni granos del clásico plato indio, elaborado con tierno pollo marinado, leche de coco cremosa y arroz de coliflor cargado de nutrientes! Esta receta equilibra especias tradicionales como garam masala, cúrcuma y comino con la riqueza de la mantequilla clarificada (ghee), creando una comida reconfortante que es a la vez saludable y caprichosa. Perfecto para dietas paleo, está adornado con cilantro fresco y almendras crujientes para añadir textura y un atractivo vibrante. Con solo 30 minutos de preparación y 45 minutos de cocción, este biryani saludable y elegante es ideal para una cena sabrosa entre semana o una reunión especial.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 200 ml Leche de coco
- 1 large head Coliflor
- 3 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 medium Cebolla
- 4 Dientes de ajo.
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 teaspoons Comino en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.25 cup Almendras
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y reserva.
En un bowl grande, combina la leche de coco, el jugo de limón, el ajo (picado), el jengibre (rallado), la pasta de tomate, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el garam masala, el pimentón, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para crear la marinada.
Agrega los trozos de pollo al adobo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más intenso.
Mientras el pollo está marinando, prepara el arroz de coliflor. Retira las hojas y el corazón de la coliflor y córtala en ramilletes. Usa un procesador de alimentos para triturar la coliflor hasta que tenga una textura similar a granos de arroz. Reserva.
Pica finamente la cebolla. Calienta 1 cucharada de ghee en un sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que se vuelva transparente.
Una vez que el pollo esté marinado, calienta 2 cucharadas de ghee en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado, incluyendo todo el adobo, y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y el adobo se reduzca ligeramente.
Agrega las cebollas pre-cocidas a la olla con el pollo. Revuelve hasta que estén bien combinadas.
Agrega el arroz de coliflor a la olla y mezcla bien con la mezcla de pollo. Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la coliflor se cocine por completo.
Pica el cilantro fresco y las almendras para decorar.
Una vez cocido, retire la olla del fuego. Adorne con cilantro picado y almendras antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Biryani de Pollo Tikka Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1776 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.9 g | 106% | |
| Saturated Fat | 34.1 g | 170% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 550 mg | 183% | |
| Sodium | 5294 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 102.8 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 29.3 g | 105% | |
| Total Sugars | 43.5 g | ||
| Protein | 169.6 g | 339% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 508 mg | 39% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 5075 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
