Biryani de Pollo Tikka Bajo en Sodio
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de este *Biryani de Pollo Tikka Bajo en Sodio*, una versión saludable y con bajo contenido de sal del icónico platillo indio. Elaborado con jugosos muslos de pollo deshuesados y marinados y arroz basmati fragante, esta receta equilibra especias fuertes como el garam masala, la cúrcuma y el cardamomo sin depender de un exceso de sal. Capas de jugoso pollo, arroz con especias y vibrantes guisantes verdes se hornean a la perfección en el horno para un biryani tan visualmente impresionante como delicioso. Terminado con cilantro y menta frescos, este platillo es perfecto para aquellos que buscan una opción sabrosa y baja en sodio para cenas familiares u ocasiones especiales. Ya sea que estés en una dieta restringida o simplemente busques platillos más ligeros, esta receta ofrece todo el sabor auténtico sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados
- 150 grams Yogur griego natural (sin sal)
- 2 tablespoons Zumo de Limón Fresco
- 2 tablespoons Pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino Molido
- 1 teaspoon Masala Garam
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 4 Clavos enteros
- 1 Palo de canela
- 4 Vainas de cardamomo verde
- 300 grams Arroz Basmati
- 600 milliliters Caldo de Verduras o Pollo sin Sal
- 1 medium Cebolla Amarilla
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 100 grams Guisantes Verdes Congelados
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons Hojas de menta fresca
Instructions
En un tazón grande, combina el yogur griego natural, el zumo de limón, la pasta de jengibre y ajo, el cilantro molido, el comino molido, el garam masala, la pimienta de cayena y la cúrcuma en polvo.
Corta los muslos de pollo deshuesados en trozos del tamaño de un bocado y agrégalos al tazón, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto con la marinada. Refrigera durante al menos 30 minutos o toda la noche para obtener el máximo sabor.
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remójalo en agua durante 30 minutos y luego escúrrelo completamente.
Calienta 1 cucharada de mantequilla sin sal en una sartén grande a fuego medio. Agrega los clavos enteros, la ramita de canela y las vainas de cardamomo verde.
Añadir la cebolla en rodajas y cocinar hasta que esté dorada, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 8-10 minutos.
Incorpora el pollo marinado con su adobo y cocina hasta que el pollo comience a dorarse y esté casi cocido, aproximadamente 10 minutos.
En una olla aparte, lleva a ebullición el caldo de verduras o de pollo sin sal. Agrega el arroz basmati escurrido y cocina por 5 minutos. El arroz debe quedar ligeramente crudo.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En un recipiente profundo apto para horno, coloca la mitad del arroz parcialmente cocido en el fondo. Cubre con la mezcla de pollo y luego tápalo con el arroz restante.
Espolvorea los guisantes verdes congelados sobre la parte superior del arroz. Agrega 1 cucharada restante de mantequilla sin sal.
Cubre el recipiente con una tapa o papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y el pollo esté tierno.
Una vez cocido, retira del horno y deja reposar durante 5 minutos. Adorna con cilantro fresco picado y hojas de menta antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1883 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.4 g | 104% | |
| Saturated Fat | 29.0 g | 145% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 500 mg | 167% | |
| Sodium | 507 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 157.7 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 139.8 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 522 mg | 40% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 3022 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
