Biryani de Pollo Tikka Bajo en Grasa
Disfruta de los irresistibles y deliciosos sabores de Low Fat Chicken Tikka Biryani, una versión más ligera del clásico favorito de la India. Esta saludable receta presenta tiernos trozos de pechuga de pollo marinados en yogur e infusionados con especias aromáticas como garam masala, comino y cilantro, superpuestos con arroz basmati esponjoso cocido a la perfección. Una pizca de azafrán empapado en leche tibia añade un toque de lujo, mientras que el mínimo aceite de canola mantiene el plato saludable para el corazón y bajo en grasas. Con un equilibrio de sabores intensos y calorías reducidas, este biryani es perfecto para aquellos que buscan una indulgencia más ligera sin comprometer el sabor. Ideal para una cena familiar acogedora o un placer de fin de semana, es una obligación para los amantes de la cocina sabrosa y consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 150 grams Yogur griego bajo en grasa
- 200 grams Arroz basmati
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 4 pieces Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pulver de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 2 teaspoons Aceite de colza
- 1 piece Rama de canela
- 4 pods Cardamomo verde
- 4 pieces Clavos
- 1 piece Hoja de laurel
- 1 pinch "Hebras de azafrán"
- 2 tablespoons Leche tibia
Instructions
Corta la pechuga de pollo en cubos de 1 pulgada.
En un tazón, mezcla yogur griego bajo en grasa, jugo de limón, polvo de cúrcuma, comino molido, cilantro molido, chile en polvo y sal. Añade el pollo y marina durante al menos 1 hora en el refrigerador.
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja en agua durante 30 minutos y luego escurre.
Corta la cebolla en rodajas y pica el tomate, el ajo y el jengibre.
Caliente 1 cucharadita de aceite de canola en una sartén profunda antiadherente a fuego medio. Agregue el palo de canela, cardamomo verde, clavos, y hoja de laurel. Sofría durante un minuto hasta que esté aromatico.
Agrega la cebolla rebanada y sofríe hasta que esté dorada. Añade ajo, jengibre y tomate, y cocina hasta que los tomates estén suaves.
Agrega el pollo marinado y cocina hasta que el pollo esté blanco por todas partes y sellado, aproximadamente 5 minutos. Luego, deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
En una olla aparte, hierve el arroz remojado con 1 cucharadita de sal hasta que esté aproximadamente 70% cocido, aproximadamente 8 minutos. Escurre el agua y reserva el arroz.
Remoja los hilos de azafrán en leche tibia y déjalo infusionar mientras cocinas el pollo.
Coloca el arroz parcialmente cocido de manera uniforme sobre el pollo tikka en la sartén. Rocía la leche infusionada con azafrán por encima.
Cubre la sartén firmemente con una tapa o papel de aluminio y cocina a fuego lento durante 15 minutos, dejando que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y deja reposar el biryani durante 5 minutos antes de desmenuzar suavemente con un tenedor.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
377 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.6 g | 11% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 111 mg | 37% | |
| Sodium | 601 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 28.7 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 7.4 g | ||
| Protein | 44.7 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 112 mg | 9% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 608 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
