Biryani de Pollo Tikka Bajo en Carbohidratos
¡Experimenta los audaces y aromáticos sabores de la cocina tradicional india con un toque saludable en este Biryani de Pollo Tikka bajo en carbohidratos! Este platillo sin culpa presenta pollo tierno marinado con especias cocinado a la perfección y servido con arroz de coliflor fragante, convirtiéndolo en una opción amigable con la dieta keto que no escatima en sabor. La cálida mezcla de garam masala, cúrcuma, comino y cilantro, combinada con cebollas doradas caramelizadas, leche infusionada con azafrán y especias enteras como canela y cardamomo, crea una sinfonía de sabores irresistibles. Decorado con cilantro fresco, hojas de menta y cebolla crujiente, esta versión más ligera del clásico biryani es perfecta para aquellos que desean disfrutar de una comida abundante y saludable manteniendo bajos los carbohidratos. Listo en poco más de una hora, este satisfactorio plato único es ideal para cenas familiares o preparación de comidas. ¡Déjate llevar por la magia del Biryani de Pollo Tikka sin comprometer tus metas de salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Pechuga de pollo
- 150 g Yogur griego entero
- 1 tbsp Garam masala
- 0.5 tsp Cúrcuma molida
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Cilantro molido
- 1 tsp Pimentón
- 2 tsp Pasta de ajo
- 2 tsp Pasta de jengibre
- 2 tbsp Jugo de limón
- 1 tsp Sal
- 1 large head Coliflor
- 3 tbsp Mantequilla clarificada (ghee)
- 1 large Cebolla
- 0.25 tsp Azafrán
- 3 tbsp Leche
- 2 tbsp Cilantro fresco
- 2 tbsp Hojas de menta fresca
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 Rama de canela
- 4 Vainas de cardamomo verde
- 1 Hoja de laurel
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. En un tazón, mezcla yogur griego, garam masala, cúrcuma molida, comino molido, cilantro molido, pimentón, pasta de ajo, pasta de jengibre, jugo de limón y sal.
Agrega los trozos de pollo al adobo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas.
Mientras el pollo se está marinando, prepara el arroz de coliflor. Rompe la coliflor en floretes y procesa en un procesador de alimentos hasta obtener trozos del tamaño de arroz.
En un recipiente pequeño, remoja los hilos de azafrán en leche tibia y reserva.
Corta las cebollas en rodajas finas. Calienta 2 cucharadas de ghee en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y fríelas hasta que estén caramelizadas y doradas. Retira la mitad de las cebollas y ponlas a un lado para decorar.
En la misma sartén, agregue el resto de la mantequilla clarificada. Agregue el palo de canela, las vainas de cardamomo verde y la hoja de laurel. Fría durante un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pollo marinado a la sartén y cocina durante aproximadamente 10 minutos hasta que el pollo esté cocido y las especias estén bien mezcladas.
Retira el pollo cocido de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega el arroz de coliflor y sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el pollo cocido y la leche de azafrán al arroz de coliflor. Sazona con pimienta negra. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Cubre la sartén y déjala cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Adorne con las cebollas caramelizadas reservadas, cilantro picado fresco y hojas de menta. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1717 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.2 g | 95% | |
| Saturated Fat | 37.1 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 561 mg | 187% | |
| Sodium | 5917 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 101.4 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 34.1 g | ||
| Protein | 178.2 g | 356% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 666 mg | 51% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 5121 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
