Biryani de Pollo sin Soya
Disfruta de la experiencia aromática y llena de sabor del Pollo Biryani sin Soya, una encantadora vuelta de tuerca al clásico plato indio, elaborado sin ningún ingrediente a base de soya. Esta receta presenta tierno pollo marinado impregnado de una mezcla de especias reconfortantes como masala biryani, cúrcuma y cardamomo, colocado en capas con arroz basmati fragante cocido a la perfección. Cebollas fritas doradas, leche infusionada con azafrán, y menta y cilantro frescos elevan este plato a una obra maestra vibrante. Perfecto para cenas familiares u ocasiones festivas, este biryani de una sola olla ofrece una rica profundidad de sabor al mismo tiempo que satisface las necesidades dietéticas sin soya. ¡Sírvelo caliente y observa cómo su irresistible sabor hace que todos anhelen más!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pollo
- 300 grams Arroz Basmati
- 150 grams Yogur natural
- 2 tablespoons Pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Masala de biryani
- 3 tablespoons Ghee o aceite vegetal
- 2 large Cebolla en rodajas finas
- 2 medium Tomates, picados
- 2 Chiles verdes, rajados
- 1 Hoja de laurel
- 1 Rama de canela
- 4 Clavos
- 3 Vainas de cardamomo
- 2 teaspoons Sal
- 0.25 cup Hojas de menta
- 0.25 cup Hojas de cilantro
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.25 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 2 tablespoons Leche tibia
- 600 milliliters Agua
Instructions
En un tazón, adobar el pollo con yogur, pasta de jengibre-ajo, pimienta roja en polvo, cúrcuma, masala de biryani y 1 cucharadita de sal. Mezclar bien y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
Enjuague el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoje el arroz en agua durante 30 minutos, luego escúrralo y reserve.
Calienta la mantequilla clarificada o el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y fríe hasta que estén doradas, retira la mitad y reserva para decorar.
A las cebollas restantes en la olla, añade hoja de laurel, rama de canela, clavos de olor y vainas de cardamomo. Sofríe por unos segundos hasta que sea aromático.
Agrega el pollo marinado y cocina hasta que el pollo esté dorado y casi cocido.
Agrega tomates picados y chiles verdes. Cocina hasta que los tomates se ablanden.
Vierte el agua y agrega la cucharadita restante de sal. Lleva a ebullición.
Agrega el arroz escurrido a la olla, revuelve suavemente, y cubre con una tapa ajustada. Reduce el fuego a bajo y cocina por 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido.
En un bol pequeño, remoja los hilos de azafrán en leche tibia.
Una vez que el arroz esté cocido, esponja suavemente el biryani con un tenedor. Vierte la leche de azafrán sobre el arroz y añade las cebollas fritas reservadas, hojas de menta y cilantro.
Rocía el jugo de limón por encima y cubre la olla nuevamente. Déjalo reposar durante 10 minutos fuera del fuego.
Sirva caliente, adornado con menta y cilantro adicionales, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2027 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.4 g | 106% | |
| Saturated Fat | 36.8 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 679 mg | 226% | |
| Sodium | 6847 mg | 298% | |
| Total Carbohydrate | 167.9 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 40.1 g | ||
| Protein | 167.0 g | 334% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 885 mg | 68% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 4277 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
