Biryani de Pollo sin Frutos Secos
Disfruta de los sabores tentadores del Biryani de Pollo sin Frutos Secos, una encantadora variante del clásico plato reconfortante indio perfecto para aquellos con alergias a los frutos secos. Esta receta combina muslos de pollo tiernos y marinados con arroz basmati aromático, infusionado con azafrán y una variedad de especias enteras fragantes como cardamomo, clavo de olor y canela. El plato se apila magistralmente con hierbas frescas, cebollas fritas doradas y una marinada a base de yogur perfectamente condimentada, luego se cocina a fuego lento hasta la perfección para impregnar cada grano de arroz con un sabor rico y robusto. Libre de frutos secos y repleto de sabor auténtico, esta comida de una sola olla es ideal para cenas familiares u ocasiones festivas. Sirve con refrescante raita o una ensalada fresca para una experiencia culinaria inolvidable.
TITAN HAUS
Pure Titanium KitchenwarePor Qué 10,000+ Chefs Cambiaron al Titanio
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz basmati
- 500 grams muslos de pollo, deshuesados y sin piel
- 1 cup yogur natural
- 2 large cebolla en rodajas finas
- 1 large tomate, picado
- 2 tablespoons Pasta de jengibre y ajo.
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo molido
- 1 teaspoon garam masala
- 0.25 teaspoon hebras de azafrán
- 2 tablespoons leche tibia
- 2 hojas de laurel
- 5 vainas de cardamomo verde
- 5 clavos
- 1 rama de canela
- 3 tablespoons aceite de cocina
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco, picadas
- 0.5 cup hojas de menta fresca, picadas
- 2 teaspoons sal
- 4 cups agua
Instructions
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en suficiente agua para cubrirlo durante 30 minutos, luego escúrrelo.
En una olla grande, lleva 4 tazas de agua a ebullición. Agrega 1 cucharadita de sal, hojas de laurel, cápsulas de cardamomo, clavos, y un palito de canela. Añade el arroz remojado y cocínalo hasta que esté al 70%, aproximadamente 7-8 minutos. Escurre y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla los hilos de azafrán con leche tibia y reserva para que infusione.
En un tazón grande para mezclar, combina el yogur, la pasta de jengibre-ajo, cilantro molido, comino molido, cúrcuma en polvo, chile en polvo y 1 cucharadita de sal. Mezcla bien. Agrega el pollo y revuelve para cubrirlo por completo. Deja marinar durante al menos 20 minutos.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y fríe hasta que estén doradas y crujientes. Retira la mitad de las cebollas y ponlas a un lado para adornar.
Agrega el tomate picado a las cebollas restantes en la sartén y cocina hasta que estén suaves.
Agrega el pollo marinado a la sartén y cocina hasta que esté dorado y cocido por completo. Agrega el garam masala.
Coloca el arroz parcialmente cocido de manera uniforme sobre la mezcla de pollo. Espolvorea las hojas de cilantro picadas, hojas de menta y la leche infusionada con azafrán sobre el arroz.
Cubra la sartén con una tapa ajustada y reduzca el fuego a bajo. Cocine durante 20-25 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el arroz se cocine completamente.
Apaga el fuego y déjalo reposar tapado por otros 5 minutos para que el vapor termine el proceso de cocción.
Con cuidado, esponja el biryani con un tenedor y decora con las cebollas fritas reservadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
547 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.6 g | 31% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 138 mg | 46% | |
| Sodium | 1160 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 50.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 33.0 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 290 mg | 22% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 928 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
