Biryani de Pollo Paleo
Prepárate para disfrutar del vibrante y aromático mundo del **Chicken Biryani Paleo**, una versión saludable del clásico indio tradicional perfecta para los entusiastas de la alimentación limpia. Esta receta sin gluten y sin granos sustituye el arroz tradicional por coliflor rallada, creando una base baja en carbohidratos infusionada con especias ricas como comino, cúrcuma, garam masala y canela. Muslos de pollo suculentos se cocinan a fuego lento en una salsa cremosa de leche de coco y caldo de pollo, absorbiendo capas audaces de sabor mientras permanecen perfectamente tiernos. El plato se termina con cilantro fresco y una fragante mezcla de especias, haciéndolo tan satisfactorio como el biryani original, pero más ligero y adecuado para la dieta. ¡Listo en menos de una hora, esta maravilla de un solo recipiente es ideal para cenas entre semana o la preparación de comidas, ofreciendo sabores audaces con un toque saludable que se siente indulgente pero sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g muslos de pollo
- 1 large head coliflor
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla morada
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 1 piece rama de canela
- 1 piece hoja de laurel
- 200 ml leche de coco
- 100 ml caldo de pollo
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Desmenuza la coliflor en ramilletes y pulsa en un procesador de alimentos para crear granos similares al arroz. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado.
Agrega la cucharada restante de aceite de coco a la misma sartén. Rebana finamente la cebolla morada y agrégala a la sartén.
Sofría la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Pique finamente el ajo y el jengibre, luego añádalos a la sartén. Cocine por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma, el garam masala y el pimentón. Cocina las especias por otro minuto para tostarlas suavemente.
Agrega la rama de canela y la hoja de laurel a la sartén, luego vuelve a poner el pollo en la sartén junto con la leche de coco y el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a fuego lento, tapar y cocinar durante 20 minutos, permitiendo que el pollo se cocine por completo y los sabores se integren.
Mientras tanto, en una sartén aparte, tueste en seco el arroz de coliflor a fuego medio hasta que esté ligeramente tierno, aproximadamente 5 minutos.
Una vez que el pollo esté cocido, retira la tapa y déjalo cocer a fuego lento durante otros 5 minutos para que la salsa espese ligeramente.
Retire el palo de canela y la hoja de laurel. Añada el arroz de coliflor tostado a la sartén y mezcle bien con el pollo y la salsa.
Adorna con cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
434 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.9 g | 28% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 133 mg | 44% | |
| Sodium | 974 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 22.9 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 39.4 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 108 mg | 8% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 1229 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
