Biryani de Pollo en Plato Único Bajo en Sodio
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de este Biryani de Pollo en Plata única bajo en sodio, una versión más saludable de este clásico plato indio. Diseñada para una porción individual, esta receta combina pechuga de pollo tierna marinada, fragante arroz basmati y una mezcla de especias reconfortantes como garam masala, cúrcuma y pimentón ahumado, ¡todo sin necesidad de añadir sal! La técnica de cocción lenta al vapor "dum" mantiene los sabores, mientras el cilantro fresco y los hilos de azafrán opcional añaden un estallido de color y sabor vibrante. Perfecto para aquellos que controlan su ingesta de sodio, esta maravilla de un plato es una comida saludable y sabrosa lista en solo una hora.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 100 grams Arroz basmati
- 50 grams Yogur griego, natural y sin sal
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
- 1 Cebolla, mediana, cortada en rodajas finas
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 Tomate, mediano, cortado en cubitos.
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 Hoja de laurel
- 1 Palo de canela
- 3
- 5 Pimienta negra
- 2 Vainas de cardamomo
- 1 pinch "Hebras de azafrán (opcional)"
- 200 ml Agua.
Instructions
Enjuaga el arroz basmati a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja durante 20 minutos, luego escurre y reserva.
En un tazón, mezcla el yogur griego con garam masala, comino en polvo, cilantro en polvo, pimentón ahumado, cúrcuma, jugo de limón y una pizca de pimienta negra. Añade 1 cucharada de aceite de oliva.
Corte el pechuga de pollo en trozos pequeños y marine con la mezcla de yogurt y especias. Deje reposar durante al menos 15 minutos.
Calienta el aceite de oliva restante en una sartén profunda a fuego medio. Añade la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté dorada.
Agrega ajo picado, jengibre rallado, hoja de laurel, palo de canela, clavos, granos de pimienta y vainas de cardamomo. Revuelve durante 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Añade el tomate cortado en cubitos a la sartén y cocina hasta que esté suave y el aceite comience a separarse.
Añade el pollo marinado y cocina hasta que ya no esté rosado y esté bien cubierto con la mezcla de especias.
Mientras tanto, lleva 200 ml de agua a ebullición en una olla aparte. Agrega el arroz escurrido, los hilos de azafrán (si los estás usando) y cocina hasta que esté al 70% hecho. Escurre el exceso de agua si es necesario.
Extiende el arroz parcialmente cocido de manera uniforme sobre la capa de pollo en la sartén.
Cubra la sartén con una tapa ajustada, reduzca el fuego a bajo y cocine al 'dum' (vapor lento) durante 15 minutos.
Apaga el fuego y deja reposar el biryani por 5 minutos más sin destapar la tapa.
Adorne con cilantro picado antes de servir caliente en un plato.
Nutrition Facts
Calories |
927 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.6 g | 51% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 172 mg | 57% | |
| Sodium | 218 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 69.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 75.3 g | 151% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 1589 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
