Biryani de Pollo Bajo en Sodio
Déjate llevar por los sabores vibrantes de este Biryani de Pollo Bajo en Sodio, una versión aromática y saludable del clásico favorito indio. Elaborado con tiernos muslos de pollo deshuesados marinados, arroz basmati esponjoso y una mezcla de audaces y sin sodio especias como cúrcuma, comino, y cardamomo, esta receta garantiza un sabor rico y auténtico sin sacrificar tus objetivos de salud. Una aromática mezcla de cilantro fresco, menta, y un toque de limón aporta frescura a cada bocado, mientras capas de pollo marinado y arroz especiado se hornean a la perfección, creando un plato sabroso de calidad restaurante que puedes disfrutar en casa. Perfecto para cenas entre semana o comidas festivas, este biryani bajo en sodio es una opción completa y satisfactoria para quienes buscan una versión más ligera de la comida reconfortante tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz basmati
- 4 cups agua
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cup yogur natural
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 large cebolla en rodajas finas
- 2 tablespoons pasta de jengibre y ajo
- 2 whole hojas de laurel
- 1 piece ramita de canela
- 4 whole vainas de cardamomo
- 4 whole clavos
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon pimienta de Cayena
- 1 cup cilantro fresco, picado
- 1 cup menta fresca, picada
- 1 whole limón exprimido
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 20 minutos; luego escurre.
En una olla grande, lleva 4 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz escurrido y cocina durante unos 10 minutos hasta que el arroz esté cocido al 70%. Escurre y reserva.
En un tazón grande, mezcla el pollo con yogur, pasta de jengibre y ajo, cúrcuma, comino, cilantro y pimienta de cayena. Mezcla bien y deja marinar por al menos 30 minutos.
Caliente la mantequilla sin sal en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla rebanada y sofría hasta que esté dorada.
Agrega hojas de laurel, palitos de canela, vainas de cardamomo y clavos a la cebolla y cocina por otros 2 minutos para liberar los aromas.
Incorpora la mezcla de pollo marinado y cocina hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 15-20 minutos.
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Coloque la mitad del arroz cocido en una olla grande apta para horno. Agregue la mezcla de pollo encima, luego coloque el arroz restante sobre el pollo.
Espolvorear el cilantro y la menta picados sobre el arroz. Exprimir el jugo de limón por encima.
Cubra la olla con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado. Cocine durante 20 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido y los sabores se hayan mezclado bien.
Sáquelo del horno y déjelo reposar durante 5 minutos antes de desmenuzar con un tenedor y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1897 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.7 g | 89% | |
| Saturated Fat | 26.5 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 501 mg | 167% | |
| Sodium | 778 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 224.9 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 41.9 g | 150% | |
| Total Sugars | 42.6 g | ||
| Protein | 130.5 g | 261% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 1719 mg | 132% | |
| Iron | 39.3 mg | 218% | |
| Potassium | 4853 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
