Biryani de Pollo Bajo en Grasa
Disfrute de los sabores ricos y aromáticos del Pollo Biryani Bajo en Grasa, una versión más ligera del clásico favorito indio. Esta receta saludable combina tierno pollo marinado en yogur con arroz basmati fragante, infusionado con especias tradicionales como canela, cardamomo y clavo. Elaborado con yogur bajo en grasa y un toque de leche infusionada con azafrán, este biryani ofrece todo el sabor indulgente sin el exceso de grasa. Capas de cilantro fresco y menta, cada bocado rebosa de sabores vibrantes y texturas deliciosas. Perfecto para una comida reconfortante y consciente de la salud, este pollo biryani bajo en calorías está listo para impresionar en poco más de una hora. ¡Ya sea que esté cuidando su dieta o simplemente antojado una opción más ligera, este plato de un solo recipiente demuestra que no tiene que comprometer el sabor mientras se mantiene saludable!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 200 grams Arroz Basmati
- 150 grams Yogur natural bajo en grasa
- 1 large Cebolla
- 4 units Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 2 units Chiles verdes
- 1 medium Tomate
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimiento rojo en polvo
- 1 teaspoon Masala garam
- 1 teaspoon Sal
- 1 unit Hoja de laurel
- 1 inch piece Rama de canela
- 3 units Clavos
- 2 units Vainas de cardamomo
- 50 milliliters Leche desnatada
- 0.25 teaspoon Hebras de azafrán
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup Hojas de menta fresca
- 1 unit Aerosol de aceite de cocina
- 400 milliliters Agua
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remójalo en agua durante 20 minutos, luego escúrrelo.
Corta la cebolla en rodajas finas, pica finamente el ajo y el jengibre, y corta en trozos pequeños los chiles verdes. Corta en cubitos el tomate.
En un tazón, mezcla el yogur bajo en grasa, el polvo de cilantro, la cúrcuma, el chile rojo en polvo, el garam masala y la sal.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y marina en la mezcla de yogur durante al menos 15 minutos.
Rocía una olla grande con spray de aceite para cocinar y caliéntala a fuego medio. Agrega las semillas de comino, la hoja de laurel, la rama de canela, los clavos de olor y las cápsulas de cardamomo, sofreír hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla en rodajas a la olla y cocina hasta que esté dorada. Agrega el ajo, jengibre y chiles verdes y cocina por otros 2 minutos.
Incorpora el tomate cortado en cubitos y cocina hasta que esté suave. Agrega el pollo marinado junto con toda la mezcla de yogur. Cocina hasta que el pollo esté sellado y medio cocido.
En una olla aparte, lleva 400 mililitros de agua a hervor. Agrega el arroz remojado y escurrido, y cocina hasta que esté 70% cocido. Escurre el arroz.
En un tazón pequeño, calienta la leche baja en grasa y agrégale los hilos de azafrán, permitiendo que se infusione.
Coloca una capa de arroz parcialmente cocido de manera uniforme sobre la mezcla de pollo en la olla. Rocía la leche infusionada con azafrán sobre el arroz.
Pique el cilantro y las hojas de menta y esparza sobre la capa de arroz.
Cubre la olla con una tapa ajustada, reduce el fuego a bajo y deja que el biryani cocine durante 20 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido y los sabores se mezclen.
Esponje suavemente el biryani con un tenedor antes de servir para mezclar ligeramente las capas.
Sirva caliente, adornado con cilantro fresco adicional si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1240 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.5 g | 29% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 316 mg | 105% | |
| Sodium | 4030 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 125.0 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 37.7 g | ||
| Protein | 139.2 g | 278% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 885 mg | 68% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 3009 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
