Biryani de Pollo Bajo en Carbohidratos
¡Disfruta de los aromáticos y audaces sabores del biryani sin los carbohidratos con este irresistible Biryani de Pollo Bajo en Carbohidratos! Muslos de pollo tiernos y marinados están perfectamente sazonados con una mezcla de especias indias como masala de biryani, cúrcuma y pimienta roja, luego se superponen con arroz de coliflor ligero y esponjoso. El plato se realza con cebollas caramelizadas, hierbas frescas como menta y cilantro, y un toque de leche infusionada con azafrán para ese aroma característico del biryani. Cocinado en fragante ghee y al vapor a la perfección, esta receta no solo es apta para la dieta keto, sino también sin gluten, lo que la convierte en un festín saludable y libre de culpa. Perfecto para cualquiera que anhele la riqueza del tradicional biryani de pollo sin desviarse de un estilo de vida bajo en carbohidratos, es igualmente delicioso servido con raita de pepino refrescante o una ensalada fresca. Ya sea que estés en una dieta keto o simplemente busques una versión más ligera de un plato clásico, ¡este Biryani de Pollo Bajo en Carbohidratos es un cambio de juego lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo
- 1 large head Coliflor
- 125 grams Yogur griego
- 2 tablespoons Pasta de jengibre y ajo
- 2 tablespoons Masala de biryani
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Sal
- 3 tablespoons Mantequilla clarificada
- 2 medium Cebollas
- 3 pieces Chiles verdes
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 2 tablespoons Leche tibia
Instructions
Comienza marinando el pollo. En un tazón grande, mezcla los muslos de pollo con yogur griego, pasta de ajo y jengibre, masala biryani, polvo de chile rojo, cúrcuma en polvo y 1 cucharadita de sal. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, prepara el arroz de coliflor. Retira las hojas y los tallos de la coliflor, y córtala en floretes más pequeños.
Usando un procesador de alimentos, pulsa los ramilletes de coliflor hasta que alcancen una consistencia similar al arroz, teniendo cuidado de no procesar en exceso.
Prepara la leche de azafrán remojando los hilos de azafrán en 2 cucharadas de leche tibia y reserva.
Corta las cebollas en rodajas finas y pica los chiles verdes, el cilantro y las hojas de menta.
En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de ghee a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas y caramelizadas. Retira la mitad de las cebollas y reserva para decorar.
Agrega los trozos de pollo marinados a las cebollas restantes en la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que el pollo esté dorado y cocido, aproximadamente 12-15 minutos.
Agrega chiles verdes picados, cilantro y hojas de menta al pollo. Mezcla bien y cocina durante 3-4 minutos adicionales.
Una vez que el pollo esté cocido, reduce el fuego a bajo y agrega el arroz de coliflor a la sartén. Revuelve para combinar y asegúrate de que la mezcla esté distribuida de manera uniforme en la sartén.
Rocía la leche de azafrán y el jugo de limón sobre la mezcla de arroz de coliflor y pollo.
Cubre la sartén con una tapa ajustada y deja que el biryani se cocine al vapor a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Adorna con las cebollas fritas reservadas antes de servir.
Sirva caliente, acompañado de un plato de raita de pepino fresco o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
2131 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.1 g | 135% | |
| Saturated Fat | 45.4 g | 227% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 597 mg | 199% | |
| Sodium | 6963 mg | 303% | |
| Total Carbohydrate | 131.5 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 41.6 g | 149% | |
| Total Sugars | 45.0 g | ||
| Protein | 174.3 g | 349% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 965 mg | 74% | |
| Iron | 27.2 mg | 151% | |
| Potassium | 6500 mg | 138% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
