Biryani de carne vegetariana
Disfruta del deleite aromático y lleno de sabor de la Biryani de "Carne" Vegetariana, una moderna adaptación de este clásico tradicional del sur de Asia. Este vibrante plato presenta arroz basmati tierno, en capas con un sabroso sustituto de carne a base de plantas infusionado con ricas especias de biryani como cúrcuma, masala de biryani y polvo de chile rojo. Realzado con cremoso yogur, jugosos tomates y fragante ajo y jengibre, cada bocado revela una sinfonía de sabores. Decorado con cebollas doradas fritas, leche infusionada con azafrán, crujientes anacardos y dulces pasas, esta biryani vegetariana es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Perfecta para cenas familiares u ocasiones especiales, esta receta ofrece el auténtico sabor de la biryani de carne siendo completamente libre de carne. Fácil de preparar en menos de una hora, es la opción ideal para complacer a cualquier público y llevar la esencia de la cocina del sur de Asia a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 4 cups Agua
- 300 grams Sustituto de carne a base de vegetales
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 2 medium Cebolla, cortada en rodajas finas
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 2 medium Tomates, picados
- 1 cup Yogur natural
- 2 tablespoons Masala de biryani
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 2 teaspoons Sal
- 0.5 cup Cilantro picado
- 0.25 cup Hojas de menta, picadas
- 0.25 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 2 tablespoons Leche tibia
- 0.25 cup Anacardos
- 0.25 cup Pasas doradas
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja durante 30 minutos y luego escurre.
En una olla grande, lleva 4 tazas de agua y sal a ebullición. Agrega el arroz remojado, revolviendo suavemente. Cocina hasta que el arroz esté 70% cocido, luego escurre y reserva.
En un tazón pequeño, remoja los hilos de azafrán en leche tibia y reserva.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas rebanadas, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren. Retira la mitad para decorar.
Al sartén, agregar el ajo y el jengibre, y sofreír por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el sustituto de carne a base de plantas, la masala biryani, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo. Revuelve bien para combinar y cocina por unos 5 minutos.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a liberarse por los lados.
Baja el fuego y agrega el yogur natural, mezclando bien. Cocina la mezcla hasta que espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
En una olla profunda o recipiente apto para horno, arma el biryani: comienza con una capa de la mezcla de carne, seguida de una capa de arroz. Espolvorea algunas de las cebollas fritas, cilantro picado y hojas de menta sobre el arroz.
Repetir capas, terminando con una capa superior de arroz. Rocíe la leche infusionada con azafrán por encima y decore con las cebollas fritas restantes, los anacardos y las pasas.
Cubra la olla bien con una tapa o papel de aluminio y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se integren con el arroz.
Retire del fuego y deje reposar durante otros 5 minutos antes de servir. Airee suavemente con un tenedor y disfrute de su biryani de carne vegetariana.
Nutrition Facts
Calories |
2236 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.9 g | 145% | |
| Saturated Fat | 28.2 g | 141% | |
| Polyunsaturated Fat | 27.9 g | ||
| Cholesterol | 17 mg | 6% | |
| Sodium | 6495 mg | 282% | |
| Total Carbohydrate | 245.0 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 68.5 g | ||
| Protein | 100.8 g | 202% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 1083 mg | 83% | |
| Iron | 32.8 mg | 182% | |
| Potassium | 3978 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
