Biryani de Carne sin Lácteos
Deléitate con los ricos y aromáticos sabores del Biryani de Carne sin lácteos, una versión moderna de la clásica favorita india. Perfecta para aquellos que evitan los lácteos, este plato contundente cambia el yogur tradicional por cremosa leche de coco, realzando las vibrantes capas de especias y la tierna carne de res. El esponjoso arroz basmati se impregna con cálidos y fragantes toques de canela, cardamomo y clavo, mientras que hierbas frescas como menta y cilantro añaden un toque refrescante. Terminado con cebollas doradas fritas, esta maravilla de una sola olla ofrece una presentación impresionante y sabores audaces que lo hacen ideal para cenas familiares o reuniones especiales. Simple de preparar pero completamente indulgente, este biryani sin lácteos asegura que todos en tu mesa puedan disfrutar de su reconfortante sabor auténtico.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz basmati
- 1 pound carne de res, cortada en cubos de 1 pulgada
- 3 tablespoons aceite de coco
- 2 large cebolla en rodajas finas
- 2 tablespoons pasta de jengibre-ajo
- 2 medium tomates, picados
- 2 chiles verdes, rajados
- 1 cup leche de coco
- 3 cups agua
- 0.5 cup hojas de menta, picadas
- 0.5 cup cilantro picado
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de canela
- 4 cápsulas de cardamomo
- 4 clavos
- 1 teaspoon pimiento rojo en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon garam masala
- 2 teaspoons sal
- 0.5 cup cebolla frita
Instructions
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara, luego remójalo en agua durante 30 minutos. Escurre y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega las hojas de laurel, el palito de canela, las vainas de cardamomo y los clavos, sofreír hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
Añade las cebollas en rodajas a la olla, cocinar hasta que estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y sofríe por 2 minutos adicionales.
Agrega los tomates picados y los chiles verdes, cocina hasta que los tomates se ablanden.
Añade los cubos de carne y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
Agrega el polvo de chile rojo, el polvo de cúrcuma, el garam masala y la sal, mezclando bien para cubrir la carne con las especias.
Agrega la leche de coco y 1 taza de agua, añadiendo la menta y cilantro picado. Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna.
Mientras tanto, en una olla aparte, lleva las 2 tazas restantes de agua a hervir. Agrega el arroz basmati escurrido y cocina hasta que esté 70% cocido. Escurre y reserva.
Coloca el arroz parcialmente cocido sobre la mezcla de carne en la olla, espolvoreando las cebollas fritas por encima.
Rocía la cucharada restante de aceite de coco sobre el arroz.
Cubre la olla con una tapa ajustada y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos más, hasta que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido los sabores.
Revuelva suavemente el biryani con un tenedor antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2532 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.7 g | 180% | |
| Saturated Fat | 72.2 g | 361% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 5250 mg | 228% | |
| Total Carbohydrate | 224.3 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 37.3 g | 133% | |
| Total Sugars | 54.0 g | ||
| Protein | 120.5 g | 241% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 850 mg | 65% | |
| Iron | 39.2 mg | 218% | |
| Potassium | 4549 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
