Biryani de Cabrito Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores del clásico biryani mientras te mantienes en línea con tus objetivos bajos en carbohidratos con esta irresistible receta de Biryani de Cabrito Bajo en Carbohidratos. Uniendo tierna carne de cabrito con hueso con especias fragantes como canela, cardamomo y clavo, este plato reemplaza el tradicional arroz basmati por arroz de coliflor cargado de nutrientes. Marinada en cremoso yogur griego y audaz masala de biryani, la carne de cabrito se vuelve deliciosamente tierna mientras hierve a la perfección. Menta fresca y cilantro añaden frescor vibrante, mientras que la ghee une todo con una exquisita profundidad de sabor. Perfectamente equilibrado y fácil de hacer, este biryani bajo en carbohidratos es una excelente opción para aquellos que buscan comodidad sin compromisos. Combínalo con un raita refrescante o una ensalada crujiente para una comida saludable y que le encantará a todos. Ideal tanto para entusiastas del keto como para amantes del biryani, ¡esta receta seguramente se convertirá en favorita en tu hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cabrito con hueso
- 1 large head Coliflor
- 100 grams Yogur griego
- 3 tablespoons "Mantequilla clarificada"
- 2 medium Cebolla en rodajas finas
- 2 medium Tomates, picados
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 1 tablespoon Pasta de ajo
- 2 pieces Chiles verdes, rajados
- 0.5 cup Cilantro picado
- 0.5 cup Hojas de menta, picadas
- 2 tablespoons Masala de biryani
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 1 inch Palo de canela
- 3 pieces Vainas de cardamomo verde
- 4 pieces Clavos
- 1 piece Hoja de laurel
- 6 pieces Pimienta negra
Instructions
Corta la carne de cabra en trozos pequeños y marina con yogur griego, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, sal y masala biryani. Refrigera durante al menos 1 hora.
Retire el tallo y las hojas de la coliflor. Pique la coliflor en ramilletes y pulse en un procesador de alimentos hasta que la textura se asemeje al arroz.
Calienta ghee en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega las especias enteras: palo de canela, vainas de cardamomo verde, clavos de olor, hoja de laurel y granos de pimienta negra. Sofríe hasta que estén aromáticas.
Agrega las cebollas en rodajas y cocina hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos.
Agrega la pasta de jengibre, la pasta de ajo y los chiles verdes. Sofríe por 2-3 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega la carne de cabra marinada a la sartén, mezcla bien y cocina durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y suelte sus jugos.
Vierte 2 tazas de agua en la sartén, cubre y deja cocinar la carne a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que esté tierna.
Una vez que la carne de cabra esté cocida, añade hojas de menta picadas y la mitad del cilantro. Mezcla bien.
Distribuye el arroz de coliflor de manera uniforme sobre la mezcla de carne. Cubre y cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que la coliflor se cocine al vapor.
Adorna con el resto de cilantro antes de servir. Sirve caliente con raita o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
421 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.7 g | 20% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 125 mg | 42% | |
| Sodium | 1008 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 27.5 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 43.8 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 163 mg | 13% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 1735 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
