Birria Whole30
Calienta tu cocina con esta rica y sabrosa Birria Whole30, una versión saludable del tradicional guisado mexicano. Destacando un tierno asado de carne de res cocido a fuego lento que se sumerge en una mezcla ahumada y aromática de chiles guajillo, ancho y chipotle secos, esta receta está repleta de audaces y auténticas especias como el comino, el orégano y la canela. Perfectamente cumpliendo con Whole30, prescinde de ingredientes procesados para brindarte una comida saludable y nutritiva que es a la vez satisfactoria y deliciosa. El exuberante caldo, mejorado con caldo de huesos de res y un toque brillante de jugo fresco de limón, es una base reconfortante para la carne de res desmenuzada y tierna. Ya sea disfrutada como un abundante guisado o acompañada con cilantro fresco y gajos de limón para darle un toque extra de frescura, esta Birria Whole30 es tu receta principal para un platillo cocinado lentamente, profundamente sabroso y fiel a los principios de la alimentación saludable. Ideal para preparar tus comidas con antelación o disfrutar de una cena acogedora, te garantiza resultados dignos de restaurante desde la comodidad de tu hogar.
Devuelve el Amor Incondicional
Alimento premium natural para mascotas hecho con ingredientes 100% de Nueva Zelanda.
Nutrición saludable para tu familia peluda
Recipe Information
Ingredients
- 2.5 pounds asado de carne de res sin hueso
- 4 chiles guajillos secos
- 4 chiles anchos secos
- 2 chiles chipotles secos
- 1 cebolla blanca
- 6 dientes de ajo
- 3 clavos enteros
- 2 hojas de laurel
- 0.5 teaspoon granos de pimienta negra enteros
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon sal marina
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 rama de canela
- 4 cups caldo de huesos de res
- 2 tablespoons jugo de lima fresco
Instructions
Comienza por retirar las semillas y tallos de los chiles guajillo, ancho y chipotle. Calienta un sartén a fuego medio y tuesta los chiles sin nada de líquido durante unos 2 minutos, o hasta que desprendan aroma, dándoles la vuelta ocasionalmente. Ten cuidado de no quemarlos.
Coloca los chiles tostados en un bol y cúbrelos con agua caliente. Deja que se remojen durante unos 15 minutos para ablandarlos.
Mientras tanto, corta el roast de carne de res en cubos grandes, de aproximadamente 2 pulgadas de tamaño. Reserva.
Pele y corte la cebolla en cuartos. Pele los dientes de ajo.
En una licuadora, combina los chiles suavizados, la cebolla, el ajo, los clavos enteros, las hojas de laurel, el vinagre de sidra de manzana, el comino, el orégano, los granos de pimienta y la sal marina junto con el agua de remojo. Mezcla hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
En una olla holandesa o una olla grande y pesada, añade los trozos de carne de res. Vierte la salsa de chiles mezclada sobre la carne, asegurándote de que la carne esté bien cubierta.
Agrega la rama de canela y vierte el caldo de huesos de res. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a hervir a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 3.5 a 4 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y se deshaga fácilmente.
Una vez que la carne de res esté cocida, usa pinzas para sacar los trozos de carne y desmenuzála con dos tenedores. Vuelve a poner la carne desmenuzada en la olla para que se empape en el caldo.
Antes de servir, mezcla el jugo de limón fresco para darle un toque de frescura adicional.
Sirva la Birria Whole30 caliente en platos hondos, opcionalmente adornada con cilantro fresco, gajos de lima adicionales, o cebolla picada (todos cumpliendo con Whole30).
Nutrition Facts
Calories |
568 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.3 g | 52% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 142 mg | 47% | |
| Sodium | 515 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 14.0 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 2.0 g | ||
| Protein | 42.7 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 81 mg | 6% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 982 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
