Birria de Res Baja en Sodio.
Eleve su noche de tacos con esta receta de Birria de Carne de Res Baja en Sodio, una variante saludable del clásico mexicano tradicional. Con abundante carne de res magra cocida lentamente emparejada con una salsa de chile ricamente condimentada hecha con chiles guajillo y ancho, este platillo presume capas de sabores ahumados, sabrosos y agridulces, ¡todo con sodio reducido para un deleite sin culpa! Preparada en una olla de cocción lenta para una perfección que se deshace en la boca, la receta rebosa de especias aromáticas como comino, orégano y canela, complementadas con ráfagas frescas de cilantro y limón. Sirva esta birria en tortillas de maíz tibias, y no olvide echar un chorrito de la sabrosa salsa para la máxima experiencia de taco. Perfecta para cenas familiares, preparación de comidas o celebraciones, esta receta proporciona un sabor auténtico sin comprometer la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 5 Chiles Guajillos Secos
- 3 Chiles Anchos Secos
- 2 pounds Pecho de Res sin Hueso
- 1 medium Cebolla Blanca
- 5 Dientes de ajo
- 3 tablespoons Vinagre de Sidra de Manzana
- 1 teaspoon Comino Molido
- 1 teaspoon Orégano Seco
- 1 teaspoon Pimienta Negra
- 1 Rama de canela
- 2 Hojas de laurel
- 4 cups Caldo de res, bajo en sodio
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 1 Limón
- 12 Tortillas de Maíz
Instructions
Comienza por quitar los tallos y las semillas de los chiles guajillo y ancho secos. Remójalos en agua caliente durante 20 minutos hasta que estén suaves.
Mientras tanto, corta el codillo de res en cubos de 2 pulgadas.
Corta la cebolla en cuartos y pela los dientes de ajo.
Una vez que los chiles estén suavizados, escúrrelos y colócalos en una licuadora junto con la cebolla picada, el ajo, el vinagre de sidra de manzana, el comino molido, el orégano seco y los granos de pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave, añadiendo un poco de agua de remojo si es necesario para la consistencia.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dora los cubos de carne en lotes, asegurándote de que desarrollen una costra; luego transfiérelos a una olla de cocción lenta.
Vierte la mezcla de chiles hecha en la licuadora sobre la carne en la olla de cocción lenta. Agrega el palito de canela, las hojas de laurel y el caldo de res bajo en sodio. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas, hasta que la carne de res esté tierna y se desmenuce fácilmente.
Una vez cocido, retire la rama de canela y las hojas de laurel. Use dos tenedores para desmenuzar la carne en la salsa.
Agrega cilantro fresco picado y exprime el jugo de un limón sobre la carne. Ajusta la sazón al gusto.
Sirve la carne de birria en tortillas de maíz calientes, agregando más salsa según se desee. Decora con cilantro adicional y gajos de limón si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
4239 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 236.6 g | 303% | |
| Saturated Fat | 80.6 g | 403% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 1440 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 335.7 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 67.4 g | 241% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 219.5 g | 439% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 670 mg | 52% | |
| Iron | 41.0 mg | 228% | |
| Potassium | 6021 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
