Birria Alta en Proteínas
Eleva tu noche de tacos con esta birria alta en proteínas, una versión contundente y llena de sabor de la clásica sopa mexicana. Hecha con carne magra de res, una mezcla aromática de chiles guajillo, ancho y chipotle tostados, y frijoles rojos ricos en nutrientes, esta receta rica en proteínas es una deliciosa forma de nutrir tu cuerpo. Cocinada a fuego lento con especias como comino, orégano y canela, la carne de res tierna y desmenuzada se cuece a la perfección en un rico caldo de chile, creando capas de profundidad ahumada y sabrosa. Sirve con tortillas de maíz calientes, cilantro fresco y un chorrito de limón para un banquete saludable y satisfactorio para el alma. Perfecta para preparar comidas o impresionar a los invitados, este plato alto en proteínas es un imprescindible para cualquiera que ame los sabores intensos y las comidas ricas en nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds ternera magra de paleta
- 6 pieces chiles guajillos secos
- 4 pieces chiles anchos secos
- 2 pieces chiles chipotles secos
- 1 large cebolla
- 6 pieces dientes de ajo
- 0.25 cup vinagre de sidra
- 1 15-ounce can judías rojas enlatadas
- 4 cups caldo de res
- 1 tablespoon comino molido
- 2 teaspoons orégano seco
- 1 piece rama de canela
- 2 pieces hojas de laurel
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite neutro (por ejemplo, canola o vegetal)
- 12 pieces tortillas de maíz
- 0.5 cup cilantro picado
- 2 pieces gajos de lima
Instructions
Corta la carne de res en cubos de 2 pulgadas y reserva.
Tostar los chiles guajillo, ancho y chipotle en un sartén seco a fuego medio durante unos 2-3 minutos hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemarlos.
Retira las semillas y los tallos de los chiles. Luego, remójalos en agua caliente durante aproximadamente 20 minutos hasta que se ablanden.
En una licuadora, combina los chiles suavizados, la cebolla, el ajo y el vinagre de sidra. Mezcla hasta que quede suave.
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne de res y dóralos por todos lados hasta que estén dorados.
Agrega la mezcla de chiles licuada a la olla junto con el caldo de res, frijoles rojos, comino, orégano, rama de canela, hojas de laurel, sal y pimienta. Revuelve bien para combinar.
Llevar a hervir, luego reducir el fuego. Cubrir la olla y cocinar durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
Retira la rama de canela y las hojas de laurel. Usando dos tenedores, deshebra la carne dentro de la olla.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén seco o sobre una llama abierta hasta que estén flexibles.
Sirve la birria caliente con tortillas calientes, adornadas con cilantro picado y gajos de limón.
Nutrition Facts
Calories |
4886 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 198.3 g | 254% | |
| Saturated Fat | 62.4 g | 312% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 10236 mg | 445% | |
| Total Carbohydrate | 447.1 g | 163% | |
| Dietary Fiber | 105.7 g | 378% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 334.3 g | 669% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 906 mg | 70% | |
| Iron | 59.8 mg | 332% | |
| Potassium | 9220 mg | 196% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
