Biriyani de Pollo Vegano.
Experimenta los sabores ricos y aromáticos del **Vegano Pollo Biriyani**, una versión a base de plantas del clásico plato indio. Esta receta combina arroz basmati fragante con trozos de pollo vegano especiado, cebollas caramelizadas y una mezcla de especias reconfortantes como canela, cardamomo y clavos. El cilantro fresco, hojas de menta y un chorrito de jugo de limón añaden explosiones de frescura, mientras que el aceite de coco aporta riqueza a cada bocado. Perfectamente equilibrado con la cantidad justa de picante del masala de biriyani y el chile en polvo, este plato se prepara en menos de una hora para una cena que encantará a todos. Sirve este vibrante biriyani vegano con un poco de yogur sin lácteos o una ensalada crujiente para una cena satisfactoria y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz Basmati
- 3 cups Agua
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 2 large Cebolla en rodajas finas
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 medium Tomate, picado
- 500 grams Trozos de pollo vegano
- 2 tablespoons Masala de biryani
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 Rama de canela
- 2 Hoja de laurel
- 4 Vainas de cardamomo.
- 4 Clavos
- 2 teaspoons Sal
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 0.5 cup Hojas frescas de menta picadas
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 cup Cebolla frita (opcional)
Instructions
Enjuagar el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remojar el arroz en 3 tazas de agua durante 20 minutos, luego escurrir.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega la rama de canela, la hoja de laurel, las vainas de cardamomo y los clavos, salteando hasta que estén fragantes.
Añade las cebollas en rodajas finas a la olla y cocina hasta que estén caramelizadas y doradas.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados, masala de biriyani, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal, revolviendo bien y cocinando hasta que los tomates se deshagan y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Añade los trozos de pollo vegano, mezclando bien para que se impregnen con la mezcla de especias. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que el pollo vegano esté caliente y bien combinado con las especias.
En una olla aparte, llevar a ebullición 3 tazas de agua. Añadir el arroz remojado y escurrido al agua hirviendo y cocinar el arroz hasta que esté aproximadamente 70% cocido; escurrir cualquier exceso de agua.
Para armar el biriyani, coloca la mitad del arroz parcialmente cocido sobre la mezcla de "pollo" vegano en la olla grande, seguido por la mitad del cilantro y las hojas de menta picadas.
Repite con el arroz restante y las hierbas, rocía el jugo de limón y distribuye por encima la cucharada restante de aceite de coco.
Cubre la olla con una tapa que cierre bien, reduce el fuego a bajo y cocina por 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Opcionalmente, adorna con cebollas fritas antes de servir.
Sirve el biriyani de pollo vegano caliente, acompañado de yogur vegano o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
2250 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.4 g | 118% | |
| Saturated Fat | 41.6 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7041 mg | 306% | |
| Total Carbohydrate | 260.5 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 51.3 g | 183% | |
| Total Sugars | 38.3 g | ||
| Protein | 134.8 g | 270% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1052 mg | 81% | |
| Iron | 36.7 mg | 204% | |
| Potassium | 4286 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
