Biriyani de Pollo Saludable para el Corazón
Experimenta la fusión perfecta de sabor y bienestar con este **Biriyani de Pollo Saludable para el Corazón** — una versión más ligera del clásico favorito de la India. Elaborado con **arroz integral** en lugar del tradicional arroz blanco, y pechuga de pollo magra y llena de proteínas **sin piel**, esta receta está repleta de ingredientes saludables que no comprometen el sabor. Una aromática mezcla de especias cálidas como **garam masala, comino y cúrcuma**, junto con la bondad del **yogur bajo en grasa** y **aceite de oliva**, crea un plato satisfactorio y aromático. Cocinado a fuego lento con **caldo de pollo bajo en sodio** y salteado con especias enteras como **cardamomo, clavos y hojas de laurel**, cada bocado ofrece sabores ricos y complejos. Terminado con un fresco aderezo de **cilantro** y **menta**, este biriyani es ideal para una cena familiar nutritiva más baja en grasa y sodio, pero rebosante de auténtico sabor. Listo en poco más de una hora, sirve como una cómoda comida reconfortante perfecta para cualquier noche de la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz integral
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla en rodajas finas
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 medium Tomate, picado
- 0.5 cup Yogur bajo en grasa
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal.
- 2 pieces Hojas de laurel
- 4 pieces Vainas de cardamomo
- 4 pieces Clavos
- 3 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.25 cup Cilantro picado
- 0.25 cup Hojas de menta, picadas
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 30 minutos y luego escúrrelo.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande antiadherente a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté dorada. Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina por un minuto más.
Agrega el tomate picado, yogur bajo en grasa, garam masala, polvo de cúrcuma, polvo de coriandro, polvo de chile rojo, pimienta negra molida y sal. Cocina durante 3-4 minutos hasta que el tomate se ablande y las especias se mezclen.
Añade los trozos de pollo y revuelve bien para cubrirlos con la mezcla de especias. Cocina durante 5-7 minutos hasta que el pollo esté dorado y parcialmente cocido.
Agrega hojas de laurel, vainas de cardamomo y clavos a la olla. Incorpora el arroz escurrido y mezcla suavemente para combinar con el pollo y las especias.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y lleva la mezcla a hervir suavemente. Reduce el fuego a bajo, cubre la olla, y deja cocinar a fuego lento durante 35-40 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido.
Retire del fuego y deje reposar tapado por otros 5 minutos. Con cuidado, deshaga el biriyani con un tenedor.
Adorne con cilantro y hojas de menta picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1721 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.3 g | 71% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 394 mg | 131% | |
| Sodium | 3093 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 137.7 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 173.5 g | 347% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 737 mg | 57% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 3181 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
