Biriyani de Pollo Bajo en Sodio
Sumérgete en el mundo de sabores intensos y cocina consciente de la salud con esta receta de Pollo Biriyani Bajo en Sodio, perfecta para quienes buscan una versión más ligera de un favorito tradicional. Este plato aromático combina muslos de pollo tiernos, arroz basmati fragante y una mezcla de especias reconfortantes como canela, cardamomo y clavos, todos cocinados a fuego lento en caldo de pollo bajo en sodio para un deleite sin remordimientos. Un toque único de leche infundida con azafrán añade color y riqueza, mientras que cilantro fresco y hojas de menta aportan un toque fresco. Con sodio reducido y yogur griego cremoso para un sabor adicional, este saludable biriyani es una excelente opción para una cena sabrosa y saludable. Listo en poco más de una hora, este plato deslumbrante se combina maravillosamente con un refrescante raita o una ensalada fresca. Perfecto para comidas familiares o ocasiones especiales, ¡esta receta demuestra que comer de forma saludable no significa renunciar al sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo
- 250 grams Arroz Basmati
- 500 ml Caldo de pollo bajo en sodio
- 100 grams Yogur griego
- 1 sliced Cebolla grande
- 4 minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre fresco
- 2 sliced Chiles verdes
- 0.5 cup, chopped Cilantro
- 0.25 cup, chopped Hojas de menta
- 1 Palo de canela
- 4 Clavos
- 4 Cardamomo verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 10 strands Hebras de azafrán
- 3 tablespoons Leche tibia
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 Hoja de laurel
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja en agua durante 30 minutos, luego escurre.
Mezcla los hilos de azafrán en leche tibia y reserva para infundir.
En una olla grande, calienta aceite vegetal a fuego medio. Agrega el palo de canela, los clavos de olor, el cardamomo y la hoja de laurel. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Agrega cebollas en rodajas y cocina hasta que estén doradas.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes. Sofríe por 2 minutos.
Añade muslos de pollo y cocina hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente 5-7 minutos.
Mezcla cúrcuma, garam masala y pimienta negra. Remueve bien para cubrir el pollo con las especias.
Agrega yogur griego y continúa cocinando por 5 minutos, permitiendo que el pollo absorba los sabores.
Vierta caldo de pollo bajo en sodio y lleve a hervir a fuego lento.
Incorpore el arroz basmati escurrido y mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes.
Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y el pollo esté tierno.
Una vez totalmente cocinado, retire del fuego y rocié la leche infusionada con azafrán sobre el biriyani.
Adorna con cilantro picado y hojas de menta antes de servir.
Sirva caliente, junto con una ensalada o raita como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.5 g | 129% | |
| Saturated Fat | 23.2 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 477 mg | 159% | |
| Sodium | 661 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 114.1 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 158.1 g | 316% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 558 mg | 43% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 2416 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
