Biriyani de Pollo Bajo en Grasa
Sumérgete en los ricos y aromáticos sabores de un clásico biriyani con un toque más saludable en esta receta de Pollo Biriyani Bajo en Grasa. Perfectamente condimentado y con capas de tierno pollo marinado, arroz basmati integral y fragantes especias enteras como canela, cardamomo y clavo, este plato ofrece toda la delicia de un biriyani tradicional manteniéndolo ligero y nutritivo. El yogur bajo en grasa y el mínimo aceite crean un adobo cremoso y sabroso sin calorías innecesarias, convirtiendo esta comida en un placer sin remordimientos. Coronado con cilantro fresco y menta, cada bocado es una explosión de frescura. Esta maravilla de un solo recipiente está lista en poco más de una hora, convirtiéndola en una elección ideal para una cena familiar saludable o una opción satisfactoria para preparar comidas. Sírvelo con un raita refrescante o una ensalada crujiente para lograr un equilibrio perfecto de sabor y textura.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 200 grams Arroz basmati integral
- 100 ml Yogur bajo en grasa
- 2 medium Cebollas
- 2 medium Tomates
- 4 Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 2 Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 Hoja de laurel
- 1 inch Rama de canela
- 3 Vainas de cardamomo
- 3 Clavos
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 2 teaspoons Aceite de vegetales
- 400 ml Agua
Instructions
Enjuaga el arroz basmati integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 30 minutos, luego escurre.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y reserva.
Corta las cebollas en rodajas finas, trocea los tomates y pica finamente el ajo, el jengibre y los chiles verdes.
En un tazón grande, combina los trozos de pollo, yogur bajo en grasa, jengibre, ajo, chiles verdes, polvo de coriandro, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma y sal. Mezcla bien y deja marinar durante al menos 15 minutos.
Calienta 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las semillas de comino, la hoja de laurel, el palito de canela, las vainas de cardamomo y los clavos. Sofríe durante aproximadamente un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas en rebanadas a la sartén y sofríelas hasta que se doren.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y se mezclen con las cebollas.
Agrega el pollo marinado a la sartén y cocina hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega 200 ml de agua a la sartén, cubre y cocina por 10 minutos adicionales.
Mientras tanto, en una olla aparte, lleva 200 ml de agua a hervir. Añade el arroz remojado y escurrido al agua hirviendo con una pizca de sal. Cocina hasta que el arroz esté aproximadamente 70% cocido, luego escurre.
Sobre la mezcla de pollo en la sartén, coloca una capa de arroz parcialmente cocido de manera uniforme.
Espolvorea el garam masala, las hojas de cilantro fresco y las hojas de menta sobre el arroz.
Cubre la sartén con una tapa ajustada y reduce el fuego a bajo. Permite que se cocine al vapor durante 10-15 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido todos los sabores.
Revuelva suavemente el biriyani con un tenedor antes de servir.
Sirva el Pollo Biryani Bajo en Grasa con un acompañamiento de raita o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
1456 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.2 g | 44% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 2914 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 129.6 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 32.8 g | 117% | |
| Total Sugars | 37.5 g | ||
| Protein | 168.2 g | 336% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 1013 mg | 78% | |
| Iron | 27.2 mg | 151% | |
| Potassium | 4451 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
