Biriyani de Pollo Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los irresistibles sabores de "Low Carb Chicken Biriyani," una versión más saludable del clásico plato indio perfecto para aquellos que buscan una opción amigable con la dieta keto sin sacrificar el sabor. Esta aromática receta sustituye el arroz basmati tradicional por coliflor rallada, creando una base ligera pero satisfactoria que absorbe maravillosamente la rica mezcla de especias. Tiernos muslos de pollo deshuesados se marinan en cremoso yogur griego y vibrante cúrcuma antes de cocerse a fuego lento en una mezcla de ajo, jengibre y especias enteras como canela, cardamomo y clavos. El plato se completa con una fragante mezcla de garam masala y cilantro fresco, haciendo que cada bocado sea audaz y delicioso. Listo en menos de una hora, este biriyani sin culpa es una elección ideal para las noches ocupadas y la preparación de comidas por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados
- 1 large head Coliflor
- 120 grams Yogur griego natural
- 2 medium, sliced Cebolla
- 1 medium, chopped Tomate
- 4 cloves, minced Ajo
- 1 inch, grated Jengibre
- 3 tablespoons Ghee o aceite de coco
- 1 1-inch piece Rama de canela
- 4 Vainas de cardamomo verde
- 4 Clavos enteros
- 1 Hojja de laurel
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 15 grams, chopped Cilantro fresco
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
Instructions
1. Comienza preparando el arroz de coliflor. Retira las hojas y el tallo de la coliflor y córtala en trozos. Procesa en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura similar a granos de arroz. Reserva.
2. En un tazón grande, combina el yogur griego, 1 cucharadita de polvo de cilantro, 0,5 cucharadita de cúrcuma en polvo y sal. Agrega los trozos de pollo y mezcla bien para cubrirlos. Marine durante al menos 15 minutos.
3. Calienta 3 cucharadas de ghee o aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega la rama de canela, las semillas de cardamomo, los clavos, la hoja de laurel y las semillas de comino. Sofríe por un minuto hasta que estén fragantes.
4. Añade las cebollas en rodajas a la sartén y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 8-10 minutos.
5. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, saltee por otros 2 minutos.
6. Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
7. Agrega el pollo marinado a la sartén, aumentando el fuego a fuego medio-alto, y cocina durante 10 minutos hasta que el pollo ya no esté rosado.
8. Agrega arroz de coliflor, junto con el polvo de chile rojo y garam masala. Mezcla bien para combinar.
9. Cubre la sartén con una tapa, reduce el fuego a bajo y déjalo cocinar por otros 10 minutos, permitiendo que el coliflor absorba todos los sabores.
10. Una vez cocido, adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1810 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.0 g | 129% | |
| Saturated Fat | 41.7 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 571 mg | 190% | |
| Sodium | 5182 mg | 225% | |
| Total Carbohydrate | 112.1 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 32.1 g | 115% | |
| Total Sugars | 45.5 g | ||
| Protein | 137.5 g | 275% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 669 mg | 51% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 4942 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
