Binignit sin azúcar
Disfruta de la delicia reconfortante de *Binignit sin azúcar*, una versión más saludable de un querido postre filipino. Esta versión sin culpa de la clásica sopa de coco está cargada de abundantes cubos de camote, ñame morado y ñame taro, combinados con la dulzura natural de plátanos saba maduros y tiras tiernas de yaca. Las perlas de tapioca añaden una textura masticable, mientras que la harina de arroz glutinoso espesa la base de leche de coco deliciosamente, infusionada con el aroma aromático de hojas de pandan. Endulzado opcionalmente con estevia o fruta del monje, este plato ofrece un placer naturalmente satisfactorio sin azúcar añadido. Perfecto como postre caliente o tentempié de media tarde, *Binignit sin azúcar* es una forma cremosa, indulgente y saludable de celebrar las tradiciones culinarias filipinas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Batatas dulces, cortadas en cubos.
- 1 cup Boniato morado (ube), en cubos.
- 1 cup Ñame, cortado en cubos
- 2 pieces Plátanos saba maduros, en rodajas
- 1 cup Jackfruit en tiras
- 1 cup Perlas de tapioca
- 1 cup Harina de arroz glutinoso
- 4 cups Leche de coco
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Endulzante de estevia o fruta del monje, opcional
- 2 pieces Hojas de pandan, atadas en un nudo
- 1 teaspoon Sal
Instructions
1. Comienza pelando y cortando en cubos pequeños los camotes, ñames morados y ñames. Reserva.
2. Corta los plátanos saba maduros en rodajas gruesas y desmenuza la yaca en tiras. Reserva.
3. Prepara las perlas de tapioca remojándolas en agua durante aproximadamente 10 minutos, luego escúrrelas.
4. En una olla grande, combina la leche de coco y agua, y lleva a ebullición suave a fuego medio.
5. Agregar las hojas de pandan y la sal, revolver para asegurarse de que la sal se disuelva.
6. Con cuidado, añade los camotes, ñame morado y ñame taro en cubos en la olla. Deja que hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que comiencen a ablandarse.
7. Incorpore las perlas de tapioca y las rodajas de plátano saba en la olla. Remueva suavemente y deje cocinar por otros 5-7 minutos.
8. Agrega las tiras de jackfruit. Sigue removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
9. Tamiza y agrega gradualmente la harina de arroz glutinoso directamente en la olla, revolviendo continuamente para evitar grumos. Esto espesará la mezcla.
10. Prueba la mezcla. Si lo deseas, agrega el edulcorante de estevia o fruta del monje para mayor dulzura, asegurándote de que se disuelva completamente.
11. Continuar cocinando a fuego lento durante 5-10 minutos más hasta que todos los ingredientes estén tiernos y los sabores se mezclen.
12. Retira las hojas de pandan atadas de la olla y deséchalas.
13. Sirve el binignit caliente en platos hondos y disfruta de este reconfortante postre sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
508 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.2 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 408 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 121.6 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 28.8 g | ||
| Protein | 4.7 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 80 mg | 6% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 1183 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
