Binignit Paleo
Disfruta de los sabores reconfortantes de la tradición con un giro saludable en esta receta de Paleo Binignit. Esta delicia inspirada en la cocina filipina es un postre cremoso a base de coco rebosante de verduras nutritivas como camotes, ñames y taro, combinadas con plátanos saba (o plátanos) naturalmente dulces. Las perlas de tapioca aportan una agradable masticabilidad, mientras que el puré de arce y el extracto de vainilla crean un perfil cálido y sutilmente dulce. Hecho sin lácteos ni azúcares refinados, esta versión paleo del querido binignit ofrece un tratamiento saludable pero indulgente para el postre o una acogedora merienda de la tarde. Listo en poco más de una hora, es perfecto para aquellos que anhelan un nutritivo cuenco de comfort tropical. Ya sea caliente o a temperatura ambiente, ¡esta indulgencia saludable está destinada a convertirse en una favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 batatas medianas
- 2 ñame amarillo
- 3 plátanos saba maduros
- 2 pequeñas raíces de taro
- 3 cups agua
- 2 cups leche de coco entera
- 1 cup perlas de tapioca
- 0.5 cup jarabe de arce puro
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon sal marina
Instructions
Pela las batatas, ñames y ñames taros. Córtalos en cubos del tamaño aproximado de una pulgada.
Pela los plátanos saba y córtalos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Reserva.
En una olla grande, llevar las 3 tazas de agua a ebullición a fuego medio.
Una vez que el agua esté hirviendo, añade los boniatos, camotes y taro. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante aproximadamente 15 minutos o hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega las perlas de tapioca a la olla y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen en el fondo.
Vierte la leche de coco y luego revuelve suavemente las rodajas de plátano saba. Continúa cocinando a fuego lento por otros 15 minutos hasta que todo esté tierno.
Añade el jarabe de arce puro, extracto de vainilla y sal marina. Remueve para combinar y deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que los sabores se mezclen bien.
Prueba y ajusta la dulzura según lo deseado añadiendo más sirope de arce si es necesario.
Una vez que todo esté bien cocido y la textura sea cremosa, retire del fuego.
Sirve el binignit caliente en tazones. Disfruta como postre o tentempié.
Nutrition Facts
Calories |
3455 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.6 g | 149% | |
| Saturated Fat | 102.2 g | 511% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1483 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 608.3 g | 221% | |
| Dietary Fiber | 49.9 g | 178% | |
| Total Sugars | 173.1 g | ||
| Protein | 27.0 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 463 mg | 36% | |
| Iron | 26.2 mg | 146% | |
| Potassium | 7847 mg | 167% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
