Binignit Bajo en Sodio
Déjate llevar por los sabores cremosos y tropicales de **Binignit Bajo en Sodio**, una reinterpretación del clásico postre sopado filipino. Repleto de ingredientes vibrantes y saludables como batatas, ñame, camote morado y plátanos saba maduros, este reconfortante manjar se cuece a fuego lento en leche de coco rica en hojas de pandan perfumadas. Endulzado justo con azúcar moreno y repleto de yaca, perlas de tapioca y bolitas de arroz glutinoso, esta versión baja en sodio mantiene la robustez tradicional al tiempo que ofrece un giro más saludable. Perfecto como postre caliente o refrigerio frío, esta receta de Binignit es una forma encantadora de celebrar lo mejor de los sabores filipinos con un enfoque equilibrado y consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized batatas
- 1 medium-sized yuca amarga
- 3 plátanos saba maduros
- 1 medium-sized camote morado
- 400 ml leche de coco
- 500 ml agua
- 100 g harina de arroz glutinoso
- 80 g azúcar moreno
- 2 hojas de pandan
- 150 g "yaca"
- 50 g perlas de tapioca
Instructions
Pela y corta en cubos los camotes, ñames y camotes morados en trozos del mismo tamaño.
Pela los plátanos saba y córtalos en rodajas finas. Deja a un lado todos los ingredientes pelados y cortados.
En una olla grande, combina la leche de coco y el agua, luego agrega las hojas de pandan. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio.
Mientras se calienta el líquido, prepara las bolas de arroz glutinoso mezclando la harina de arroz glutinoso con una pequeña cantidad de agua hasta obtener una masa. Corta pequeños trozos y haz bolitas, de aproximadamente 1 cm de diámetro.
Cuando la mezcla de leche de coco esté hirviendo a fuego lento, retire las hojas de pandan y deséchelas. Agregue los camotes, ñames y taros cortados en cubos a la olla. Déjelos cocinar durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse.
Revuelva el azúcar morena hasta que esté completamente disuelta. Ajuste la dulzura según su preferencia personal.
Agrega las rodajas de plátano saba, el langka y las perlas de tapioca. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega con cuidado las bolas de arroz glutinoso a la olla. Deja que el binignit hierva a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales, hasta que todos los ingredientes estén cocidos y la mezcla espese ligeramente.
Prueba y asegúrate de estar satisfecho con el dulzor y la consistencia. Sirve caliente o frío, según desees.
Nutrition Facts
Calories |
365 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.8 g | 1% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 51 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 88.4 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 5.9 g | 21% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 3.6 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 79 mg | 6% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 831 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
