Binignit Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores cálidos y reconfortantes de *Binignit Bajo en Grasa*, una versión más ligera del clásico postre filipino. Esta versión sin culpa utiliza leche de coco ligera como base cremosa, más baja en grasa pero igual de rica y satisfactoria. Repleto de ingredientes vibrantes como camote, ñame, camote morado, plátanos saba y tiernas rodajas de jackfruit, este plato es una celebración de texturas y dulzura natural. También incluye perlas de tapioca masticables y bolas de arroz glutinoso para ese característico mordisco de "bilo-bilo". Endulzado con solo el toque adecuado de azúcar moreno y una pizca de sal, este delicioso postre es perfecto para quienes buscan una versión más saludable del Binignit tradicional. Listo en aproximadamente una hora y sirviendo hasta seis personas, este nutritivo y abundante manjar filipino es mejor disfrutarlo caliente como postre o merienda a mediodía.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups leche de coco ligera
- 2 cups agua
- 1 cup batata dulce en cubos
- 1 cup taro, cortado en dados
- 2 pieces plátanos saba maduros, rebanados
- 1 cup batata morada (ube), cortada en cubos
- 1 cup yaca, cortada en rodajas finas
- 0.5 cup perlas de tapioca
- 0.5 cup harina de arroz glutinoso
- 0.75 cup agua para bolas de arroz glutinoso
- 0.5 cup azúcar moreno
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
En una olla grande, combina la leche de coco ligera y el agua. Lleva a ebullición suave a fuego medio.
Agrega los camotes, ñames y taro picados a la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse.
Mientras tanto, prepara las bolas de arroz glutinoso (bilo-bilo) mezclando la harina de arroz glutinoso con 3/4 taza de agua para formar una masa. Corta pequeños trozos y forma bolitas del tamaño de una canica. Deja a un lado.
Enjuaga las perlas de tapioca bajo agua fría corriente, luego agrégalas a la olla en fuego lento.
Añade con cuidado las bolas de arroz glutinoso y las rodajas de plátanos maduros al pot. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.
Agrega el jackfruit en rodajas, azúcar moreno y sal, revolviendo suavemente para incorporar todos los ingredientes.
Deja que el binignit hierva a fuego lento hasta que las perlas de tapioca y las bolitas de arroz glutinoso estén completamente cocidas y las verduras de raíz estén tiernas, aproximadamente otros 10-15 minutos.
Prueba y ajusta el dulzor agregando más azúcar si es necesario.
Una vez que todo esté cocido, retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente. El Binignit se espesará a medida que se enfríe.
Sirva caliente en platos. ¡Disfrute su Binignit bajo en grasas como postre reconfortante o tentempié!
Nutrition Facts
Calories |
2285 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.6 g | 46% | |
| Saturated Fat | 29.6 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1513 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 485.5 g | 177% | |
| Dietary Fiber | 35.2 g | 126% | |
| Total Sugars | 162.2 g | ||
| Protein | 23.0 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 402 mg | 31% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 5657 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
