Binignit Bajo en Carbohidratos
¡Experimenta una versión baja en carbohidratos de un clásico filipino querido con *Binignit Bajo en Carbohidratos*! Este postre o tentempié cremoso y reconfortante es una versión baja en carbohidratos del binignit tradicional, elaborado con leche de coco espesa, fideos de konnyaku, harina de almendra y coco, y endulzado de forma natural con eritritol. Repleto de ingredientes saludables como calabaza tierna, carne de coco rebanada y espinacas frescas, esta receta amigable con la dieta keto ofrece un equilibrio perfecto de sabor y nutrientes. Espesado con goma xantana para esa textura aterciopelada característica e infusionado con un toque de vainilla, este binignit bajo en carbohidratos se puede servir caliente o frío, convirtiéndolo en un tentempié versátil para cualquier ocasión. Perfecto para individuos conscientes de su salud y aquellos que siguen dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos, esta receta ofrece una forma encantadora de disfrutar de una delicia filipina clásica sin la sobrecarga de carbohidratos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 ml leche de coco
- 500 ml agua
- 2 tablespoons edulcorante de eritritol
- 1 tablespoon harina de coco
- 2 tablespoons harina de almendra
- 0.5 teaspoon goma xantana
- 100 grams fideos de konnyaku o shirataki, cortados en trozos de 1 pulgada
- 100 grams carne de coco rebanada
- 100 grams calabacita pequeña, pelada y cortada en cubitos
- 50 grams hojas de espinaca picadas
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 pinch pizca de sal
Instructions
En una olla grande, combina la leche de coco y el agua. Lleva a hervir a fuego medio.
Agrega el edulcorante de eritritol, la harina de coco y la harina de almendra a la olla, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos.
Mezcla la goma xantana, asegurándote de que se disuelva por completo para espesar ligeramente la mezcla.
Agrega el calabacín en cubos a la olla y cocina hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 10 minutos. Revuelve ocasionalmente.
Agrega los fideos de konjac o shirataki y la carne de coco en rodajas. Continúa cocinando a fuego lento por otros 5 minutos.
Agrega las hojas de espinaca picadas y el extracto de vainilla, cocina hasta que la espinaca esté marchita, aproximadamente 3 minutos.
Sazonar la mezcla con una pizca de sal al gusto, ajustando la dulzura si es necesario.
Deja que el binignit se enfríe ligeramente antes de servir. Se puede disfrutar tibio o frío según la preferencia.
Nutrition Facts
Calories |
683 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.7 g | 53% | |
| Saturated Fat | 31.6 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 309 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 99.3 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 38.2 g | ||
| Protein | 9.9 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1292 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
