Binignit Alta en Proteínas
Disfruta de una versión saludable de un postre tradicional filipino con esta receta de Binignit Alto en Proteínas, un delicioso y nutritivo manjar que eleva el plato clásico. Repleto de ingredientes vibrantes como camote, ñame morado, ñame taro y jaca madura, esta creación exquisita está enriquecida con polvo de proteína a base de plantas, frijoles negros y frijoles mungo para un potente impulso proteico. Cocido a fuego lento en leche de coco cremosa e infusionado con la esencia aromática de hojas de pandán, este postre logra el equilibrio perfecto de dulzura con la adición de azúcar de palma y plátanos. Listo en solo una hora, es ideal para la recuperación post-entrenamiento o como un postre nutritivo para la familia. ¡Sírvelo caliente para una comodidad acogedora o frío para un toque refrescante—de cualquier manera, esta versión alta en proteínas de Binignit es una forma deliciosa de nutrir tu cuerpo y alma!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml Leche de coco
- 500 ml Agua
- 200 g Batatas dulces en cubos
- 200 g Batata morada (ube), en cubos
- 200 g Boniato, cortado en cubos.
- 150 g Jackfruit maduro, en rodajas.
- 100 g Perlas de sagú
- 200 g Frijoles negros cocidos (o cualquier legumbre rica en proteínas preferida)
- 100 g Judías verdes cocidas
- 50 g Polvo de proteína vegetal
- 100 g Azúcar de palma o azúcar moreno
- 2 pieces Plátanos (saba o plátanos), en rodajas
- 2 leaves Hojas de pandan atadas en nudos
Instructions
Prepara todos los ingredientes lavando, pelando y cortando las verduras en cubos uniformes.
En una olla grande, combina la leche de coco y el agua. Agrega las hojas de pandán y lleva a hervir suavemente a fuego medio.
Una vez que hierva, añade los camotes, las batatas moradas y el ñame. Cocina durante unos 10 minutos o hasta que las raíces comiencen a ablandarse ligeramente.
Agrega las perlas de sagú y cocina por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que el sagú se pegue en el fondo de la olla.
Agrega la yaca en rodajas, frijoles negros cocidos, frijoles mungo cocidos, y plátanos en rodajas. Deja hervir a fuego lento por otros 10 minutos.
Incorpore lentamente la proteína en polvo a base de plantas, revolviendo constantemente para asegurar que se disuelva uniformemente.
Agrega el azúcar de palma o azúcar moreno, ajustando la dulzura según la preferencia. Continúa cocinando por otros 10 minutos o hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
Retire las hojas de pandan antes de servir.
Divida el Binignit en tazones y sirva caliente o frío según se desee.
Nutrition Facts
Calories |
439 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.3 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 104 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 96.7 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 37.0 g | ||
| Protein | 12.2 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 75 mg | 6% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1077 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
