Bingsu de Mango Vegano
Sumérgete en la dicha tropical de Vegan Mango Bingsu, una versión vegana del icónico postre coreano de hielo raspado. Este refrescante postre presenta copos de hielo ligeros y esponjosos de almendra y anacardo, cubiertos con jugosos trozos de mango fresco y una deliciosa leche condensada vegana casera hecha con cremosa leche de coco, jarabe de agave y un toque de vainilla. La base de hielo de frutos secos y sutilmente dulce es fácil de preparar con ingredientes simples, mientras que la vibrante cobertura de mango añade una explosión de dulzura natural. Perfecto para los días calurosos de verano, esta receta fácil de hacer es libre de lácteos, sin gluten y irresistiblemente refrescante. Sirve este llamativo postre como un placer único para impresionar a tus invitados o como un reconfortante capricho para disfrutar en solitario. Vegan Mango Bingsu es tu máximo placer sin remordimientos, fusionando sabores exóticos con una textura fresca y cremosa para un postre que desearás repetir una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large mangos frescos
- 400 ml leche de coco enlatada
- 2 tablespoons jarabe de agave
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 tablespoon Harina de maíz
- 2 tablespoons agua
- 50 grams "anacardos"
- 250 ml leche de almendra
- 2 tablespoons azúcar
Instructions
Comienza preparando la leche condensada vegana. Toma una cacerola pequeña y agrega la leche de coco en lata, 1 cucharada de jarabe de agave y extracto de vainilla. Calienta la mezcla a fuego medio mientras revuelves para asegurarte de que no se queme.
Mezcla la maicena con agua hasta que esté suave en un recipiente pequeño aparte, luego añádela a la cacerola. Continúa calentando mientras revuelves continuamente hasta que la mezcla se espese, esto debería tomar alrededor de 5 a 7 minutos. Aparta para que se enfríe.
A continuación, prepara la base de hielo. Remoja los anacardos en 250 ml de leche de almendras durante 30 minutos para ablandarlos.
Después de remojar, mezcla las nueces de cajú y la mezcla de leche de almendra con 1 cucharada de azúcar hasta que quede suave y cremoso.
Vierte esta mezcla en una bandeja de cubitos de hielo y congela hasta que esté sólido, preferiblemente durante toda la noche para obtener mejores resultados.
Cuando estés listo para servir, pela y corta los mangos en cubos pequeños.
Saca los cubos de hielo congelados de la bandeja y rállalos con una máquina de bingsu o de raspar hielo. Si no tienes una, puedes usar una licuadora con ajuste para triturar hielo, pero asegúrate de no excederte para lograr una textura esponjosa.
Coloca el hielo raspado en tazones para servir. Cubre generosamente con cubos de mango.
Rocíe la leche condensada vegana preparada sobre la parte superior de los mangos.
Opcionalmente, adorna con unos trozos adicionales de mango o hojas frescas de menta para un toque refrescante.
¡Sírvelo inmediatamente para disfrutar de un delicioso y refrescante postre!
Nutrition Facts
Calories |
2010 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.9 g | 163% | |
| Saturated Fat | 91.0 g | 455% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 537 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 225.7 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 180.7 g | ||
| Protein | 23.5 g | 47% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 579 mg | 45% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 2599 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
