Bingsu de Mango sin Lácteos
Escapa del calor del verano con este Bingsu de Mango sin lácteos, una versión tropical del clásico postre coreano de hielo raspado. Rebosante de dulzura natural de mangos maduros y cremoso gracias a la deliciosa mezcla de leche de coco y leche de almendras, esta delicia sin lácteos es refrescante y satisfactoriamente indulgente. La textura aireada y parecida a la nieve se logra al congelar una mezcla infusionada con mango y mezclarla con hielo para un acabado esponjoso irresistible. Coronado con cubitos de mango vibrantes, un chorrito de sirope de arce y un toque de menta fresca, este bingsu de mango vegano no solo es un placer para la vista, sino un postre sin culpa perfecto para cualquier ocasión. ¡Listo en solo 20 minutos (más tiempo de congelación) y preparado con ingredientes saludables, este postre veraniego que agrada a todos es uno que querrás disfrutar toda la temporada!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large mangos maduros
- 400 ml leche de coco
- 200 ml leche de almendra
- 50 ml jarabe de arce
- 50 grams azúcar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 500 grams cubitos de hielo
- 5 leaves hojas de menta fresca
Instructions
1. Pelar y cortar los mangos maduros en cubos pequeños. Reservar la mitad de los cubos para usar como decoración.
2. En una licuadora, combina un mango grande (aproximadamente la mitad de los cubos de mango cortados), leche de coco, leche de almendra, jarabe de arce, azúcar, y extracto de vainilla. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
3. Vierte la mezcla de mango en un recipiente poco profundo y congela durante al menos 3 horas o hasta que esté sólido. Esta mezcla se usará para mezclar con hielo finamente raspado.
4. Una vez congelado, rompe la mezcla sólida en trozos. En una batidora potente o procesadora de alimentos, agrega los trozos de la mezcla de mango congelada y cubitos de hielo. Pulsa gradualmente, teniendo cuidado de no procesar en exceso, hasta que adquiera una consistencia nevada y esponjosa.
5. Para ensamblar, divide el hielo raspado en boles o vasos individuales, amontonándolo para formar un montículo.
6. Coloca encima de cada porción los cubos de mango reservados. Opcionalmente, rocía un poco más de jarabe de arce por encima para mayor dulzura.
7. Adorna cada bol con una hoja fresca de menta. Sirve inmediatamente y disfruta del sabor refrescante de tu Bingsu de Mango sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1017 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.9 g | 8% | |
| Saturated Fat | 1.5 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 193 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 247.2 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 230.8 g | ||
| Protein | 7.0 g | 14% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 438 mg | 34% | |
| Iron | 1.7 mg | 9% | |
| Potassium | 1582 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
